Anders als die gekauften Würstchen aus dem Supermarkt braucht die selbstgemachte Variante einen Fleischwolf und Schweinedarm. Kalb- und Schweinefleisch werden fein zerkleinert, mit Gewürzen und Eiswasser zu einer glatten Masse verarbeitet und in die Wursthülle gefüllt. Bei 75 Grad ziehen die Würstchen etwa 20 Minuten im Wasserbad gar. So entstehen Wiener Würstchen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Würstchen (Rezept)
Nationalgericht Italien: Minestrone (Rezept)
Nationalgericht Italien: Minestrone (Rezept) Aus Möhre, Sellerie, Zucchini, Bohnen und kleiner Pasta entsteht die Minestrone, eine italienische Gemüsesuppe, die sich mit der Saison verändert. Im Sommer kommt eher frisches Gemüse hinein, im Winter mehr Hülsenfrüchte. Von der ersten Zwiebel bis zur fertigen Suppe braucht es etwa vierzig Minuten. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Minestrone (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Montaditos (Rezept)
Geröstetes Brot mit etwas geriebener Tomate, Manchego und Serrano-Schinken ergibt schon ein andalusisches Montadito, mehr braucht die klassische Version nicht. In wenigen Minuten sind mehrere davon zusammengestellt, optional kommen sie kurz unter den Grill, damit der Käse schmilzt. Zu mehreren gereicht ergeben sie ein ganzes Tapas-Menü. Belag und Brot lassen sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Montaditos (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Bua Loy (Rezept)
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Bua Loy sind kleine, meist bunt gefärbte Klebreisbällchen, die in gesüßter Kokosmilch schwimmen, ein Dessert, das in Thailand vor allem wegen seiner Optik beliebt ist. Der Teig aus Klebreismehl und warmem Wasser wird zu Kügelchen geformt, kurz gekocht und dann in kaltem Wasser abgeschreckt. Die Kokosmilch wird separat mit Zucker, Salz und optional Pandanblättern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Bua Loy (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Vitalac (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Vitalac (Rezept) Vitalac ist ein kroatisches Schmorgericht aus Lammfleisch, gewürzt mit Knoblauch, Zwiebeln und Paprikapulver. Das Fleisch brät zunächst scharf an, bevor es fast zwei Stunden bei niedriger Hitze in Brühe gart. Am Ende ist es so weich, dass es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian runden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Vitalac (Rezept)