Nationalgericht Spanien: Fritos Mallorquines (Rezept) Auf Mallorca vereint Fritos Mallorquines Würfel von Lamm- oder Schweinefleisch mit Paprika, Tomaten und grünen Erbsen zu einem herzhaften Schmorgericht. Die Zutaten köcheln gemeinsam etwa 30 Minuten, bis das Fleisch zart ist und sich die Aromen von Gemüse und Gewürzen verbunden haben. Als Hauptgericht oder in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Fritos Mallorquines (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Carne Desmechada (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Carne Desmechada (Rezept) Carne Desmechada ist geschmortes Rindfleisch, das nach zwei bis drei Stunden im Topf so zart ist, dass es sich mit zwei Gabeln in Fasern zerteilen lässt. Gewürzt wird es mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano, dazu kommt Rinderbrühe zum Schmoren. Serviert wird das Fleisch klassisch mit Arepas oder Reis, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Carne Desmechada (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Lentilles aux Épices (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Lentilles Aux Épices (Rezept) Im Tschad gehören Linsen zu den festen Bestandteilen der Alltagsküche, und Lentilles aux Épices zeigt, wie viel Aroma sich allein mit Kreuzkümmel, Koriander und Paprika erzielen lässt. Zwiebel und Knoblauch werden vorher angebraten, damit sich ihre Aromen mit dem Öl verbinden. Insgesamt braucht das Gericht kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Lentilles aux Épices (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Yarpag Dolmasi (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Yarpag Dolmasi (Rezept) Weinblätter, gefüllt mit Reis, Hackfleisch und Kräutern, kennt man auch aus der griechischen und türkischen Küche, in Aserbaidschan heißt die Variante Yarpag Dolmasi. Die Blätter werden blanchiert, bevor sie eng um die Füllung gerollt und im Topf gegart werden. Etwa eine halbe Stunde köcheln sie, bis das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Yarpag Dolmasi (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Malfouf (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Malfouf (Rezept) Tajine Malfouf ist ein tunesischer Schmortopf aus Rind- oder Lammfleisch mit Weißkohl und Karotten, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, das Fleisch folgt, dann Gemüse und Gewürze, bevor alles bei niedriger Hitze dreißig bis vierzig Minuten schmort. Malfouf steht im Namen für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Tajine Malfouf (Rezept)