Nationalgericht Libanon: Shorbat Adas (Rezept) An kühlen Abenden gehört Shorbat Adas im Libanon zu den ersten Suppen, die auf den Tisch kommen. Rote Linsen köcheln zusammen mit Karotten, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Kurkuma etwa 20 bis 30 Minuten, bis sie weich genug zum Pürieren sind. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die erdige Süße der Linsen hervor. Aus wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Shorbat Adas (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Somalia: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Maraq (Rezept) Rind- oder Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und eine kräftige Prise Kreuzkümmel reichen für Maraq, den somalischen Eintopf, der in kaum einem Haushalt fehlt. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, bevor Gemüse und Brühe dazukommen und alles anderthalb Stunden bei niedriger Hitze köchelt. Am Ende ist das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Maraq (Rezept)
Nationalgericht England: Carrot and Coriander Soup (Rezept)
Nationalgericht England: Carrot And Coriander Soup (Rezept) Carrot and Coriander Soup verbindet die Süße gegarter Karotten mit der frischen Schärfe von Koriander. Kreuzkümmel gibt der Suppe zusätzliche Würze. In der britischen Küche ist sie ein verbreitetes Gericht für kalte Monate. Nach dem Pürieren wird sie glatt und cremig, ganz ohne Sahne. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Carrot and Coriander Soup (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Palm Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Palm Nut Soup (Rezept) Palmkerne, stundenlang gekocht und zu einer cremigen Paste püriert, bilden die Basis der kamerunischen Palm Nut Soup. Fleisch, Zwiebeln und Ingwer geben der Suppe Tiefe, Chilischoten die nötige Schärfe. Die Zubereitung braucht Zeit, vor allem für das Kochen und Pürieren der Palmkerne, danach geht es schnell. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Palm Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Olla de Frijoles (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Olla De Frijoles (Rezept) An vielen Abenden in Costa Rica steht ein Topf schwarzer Bohnen auf dem Herd, aus dem sich Olla de Frijoles entwickelt. Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Paprika werden angebraten, dann mit den gekochten Bohnen und Gemüsebrühe aufgefüllt und mit Kreuzkümmel gewürzt. Nach rund zwei Stunden Kochzeit, davon der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Olla de Frijoles (Rezept)