Nationalgericht Deutschland: Fischsuppe Mit Safran (Rezept) Safran ist in dieser Suppe kein Beiwerk, sondern gibt Farbe und Aroma vor. Die Fischsuppe mit Safran kombiniert Lachs oder Kabeljau mit Karotten, Sellerie und einer klaren Fischbrühe. Die Gewürzfäden ziehen zehn Minuten mit, bevor der Fisch dazukommt und in wenigen Minuten gar zieht. In einer knappen halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Fischsuppe mit Safran (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Griechenland: Avgolemono Suppa (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Avgolemono Suppa (Rezept) Zitrone und verquirltes Ei binden Hühnerbrühe zu einer sämigen Suppe, ganz ohne Sahne oder Mehlschwitze. Avgolemono Suppa ist dieses Prinzip in griechischer Ausführung, ergänzt um etwas Reis für Substanz. Die Säure der Zitrone hält die Brühe frisch, während die Eier ihr Fülle geben. Serviert wird sie warm, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Avgolemono Suppa (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stracciatella Soup (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stracciatella Soup (Rezept) Verquirltes Ei, das in heiße Brühe eingerührt wird, ergibt bei der Stracciatella feine Eiflocken, die der Suppe ihren Namen geben, stracciatella heißt zerrissen. Parmesan und Petersilie kommen dazu, mehr braucht das Gericht nicht. In zehn Minuten steht die Suppe auf dem Tisch. Sie eignet sich als Vorspeise ebenso … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stracciatella Soup (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Broth (Rezept) Frischer Fisch trifft in dieser Brühe auf cremige Kokosmilch, angereichert mit Ingwer, Chili und einem Schuss Limette. Coconut Fish Broth ist schnell fertig, denn der Fisch braucht in der heißen Brühe nur wenige Minuten, bis er gar ist. Die Schärfe der Chili lässt sich über die Menge gut steuern, die Säure der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Supa sa Griz Knedlama (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Supa Sa Griz Knedlama (Rezept) In den bosnischen Wintermonaten gehört Supa sa Griz Knedlama zu den Suppen, die regelmäßig auf den Tisch kommen. Eine klare Brühe aus Hühner- oder Gemüsefond wird mit Zwiebeln und Karotten gekocht, dazu kommen kleine Knödel aus Grieß und Ei. Die Knödel garen direkt in der heißen Brühe und ziehen dabei etwas von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Supa sa Griz Knedlama (Rezept)