Nationalgericht Malawi: Chimanga Phala (Rezept) In Malawi kommt Maisbrei in mehreren Varianten auf den Tisch, Chimanga Phala ist die einfachste davon. Salz ist die einzige feste Würze im Grundrezept, Gemüse oder andere Zutaten kommen nach Belieben dazu. Das Maismehl wandert unter ständigem Rühren ins kochende Wasser, damit keine Klumpen entstehen. Nach zehn bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Chimanga Phala (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Ecuador: Yaguarlocro (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Yaguarlocro (Rezept) Yaguar heißt auf Quechua Blut. Genau das gibt dieser Kartoffelsuppe aus den ecuadorianischen Anden ihre dunkle Farbe, denn neben Lammfleisch und Pansen kommt auch gekochtes, gewürfeltes Lammblut hinein. Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen die Brühe kräftig. Serviert wird Yaguarlocro traditionell an kalten Tagen im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Yaguarlocro (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Pumpkin and Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Pumpkin And Fish Broth (Rezept) Pumpkin and Fish Broth ist eine klare, leicht sämige Brühe, in der Kürbisstücke und Fisch gemeinsam gar ziehen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis, mehr Gewürze braucht die Brühe nicht. Der Kürbis gibt einen Teil seiner Stärke an die Brühe ab und macht sie dadurch etwas dicker als reine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Pumpkin and Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Makh Shul (Rezept)
Wie viele mongolische Suppen besteht auch Makh Shul im Kern aus Rindfleisch, etwas Wurzelgemüse und reichlich Zeit auf dem Herd. Das Fleisch wird angebraten, mit Kartoffeln und Karotten ergänzt und in Wasser oder Brühe weichgekocht. Knoblauch kommt erst gegen Ende dazu, damit sein Aroma nicht verkocht. Am Ende steht eine klare, herzhafte Suppe, die vor allem in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Makh Shul (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Herkkutattikeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Herkkutattikeitto (Rezept) Frische Steinpilze, die im Herbst durch finnische Wälder wachsen, sind der Grund, warum Herkkutattikeitto so intensiv nach Wald schmeckt. Die Suppe wird mit Sahne oder einer pflanzlichen Alternative cremig püriert und braucht neben den Pilzen nur wenige Zutaten. In etwa 20 Minuten ist sie fertig, samt Pürieren. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Herkkutattikeitto (Rezept)