Nationalgericht Vietnam: Pho Tai (Rezept) Pho gehört zu den vietnamesischen Gerichten, die längst auch außerhalb des Landes bekannt sind, und Pho Tai ist die Variante mit rohem, hauchdünn geschnittenem Rindfleisch. Das Fleisch gart erst in der heißen Brühe auf dem Teller, kurz bevor die Suppe serviert wird. Sternanis und Zimt geben der Rinderbrühe ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Pho Tai (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Italien: Minestra di Ceci (Rezept)
Nationalgericht Italien: Minestra Di Ceci (Rezept) In der Toskana kocht man aus Kichererbsen, Wurzelgemüse und Brühe seit langem eine einfache Suppe, die satt macht, ohne teuer zu sein. Minestra di Ceci beginnt mit angeschwitzter Zwiebel, Karotte und Sellerie, dazu kommen Kichererbsen und Gemüsebrühe. Nach etwa 30 bis 40 Minuten Köcheln sind die Kichererbsen weich. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Minestra di Ceci (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sinampalukang Manok (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sinampalukang Manok (Rezept) Sauer und salzig zugleich, so schmeckt Sinampalukang Manok, eine Hühnersuppe mit Tamarinde aus den Philippinen. Frische Tamarinde wird ausgekocht und durch ein Sieb gedrückt, der Saft bildet zusammen mit Fischsauce die Basis der Brühe. Hähnchen köchelt darin gut 20 Minuten, grüne Chilis geben zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Sinampalukang Manok (Rezept)
Nationalgericht Estland: Kalasupp (Rezept)
Nationalgericht Estland: Kalasupp (Rezept) Kalasupp ist eine estnische Fischsuppe aus magerem Fisch, Kartoffeln und Karotte, verfeinert mit einem Schuss Sahne. An der estnischen Küste kocht man sie, weil Fisch dort näher liegt als Fleisch, doch das Rezept funktioniert mit jedem milden Filet. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Teller vergehen kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Kalasupp (Rezept)
Nationalgericht Italien: Acquacotta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Acquacotta (Rezept) Acquacotta heißt übersetzt gekochtes Wasser, was bescheiden klingt, aber die lange Geschichte dieses toskanischen Gerichts nicht ganz trifft. Aus einfachem Gemüse wie Karotte, Sellerie, Zwiebel und Tomate entsteht eine klare, kräftige Brühe, die mit Kräutern abgerundet wird. Traditionell wurde sie über Brot gegossen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Acquacotta (Rezept)