Nationalgericht Ungarn: Hideg Meggyleves (Rezept) An heißen Sommertagen kommt in Ungarn oft Hideg meggyleves auf den Tisch, eine kalte Suppe aus Sauerkirschen und Sahne. Die Kirschen geben ihre Säure ab, während Zucker und Zimt für Ausgleich sorgen. Nach dem Kochen wird die Suppe püriert und mehrere Stunden im Kühlschrank durchgekühlt. Serviert wird sie als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Hideg meggyleves (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Nigeria: Okazi Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Okazi Soup (Rezept) Okazi-Blätter geben dieser nigerianischen Suppe ihren charakteristischen, leicht nussigen Geschmack. Fleisch und Räucherfisch köcheln zusammen mit den Blättern in einer Brühe auf Palmölbasis, bis sich die Aromen verbunden haben. Serviert wird die Suppe zu Pounded Yam oder Fufu. Der Kochvorgang dauert insgesamt etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Okazi Soup (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Soupe Congo (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Soupe Congo (Rezept) Soupe Congo ist ein Eintopf aus Rindfleisch oder Hähnchen mit Karotten und Kartoffeln, gewürzt mit Kreuzkümmel. Das Fleisch wird zuerst angebraten, danach kommt alles zusammen für eine halbe Stunde in den Topf. Frischer Schnittlauch obendrauf gibt der Suppe etwas Farbe und Frische. In Haiti taucht sie an ganz normalen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Soupe Congo (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Lau Thai Chua Cay (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Lau Thai Chua Cay (Rezept) Lau Thai Chua Cay verbindet die vietnamesische Hotpot-Tradition mit der scharf-sauren Würzung, die man eher aus der thailändischen Küche kennt. Rindfleisch oder Hähnchenbrust, Tofu, Gemüse und Pilze garen gemeinsam in einer Brühe aus Fischsauce, Limettensaft und Chili. Am Tisch gart jeder seine Zutaten selbst, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Lau Thai Chua Cay (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Acadian Fricot (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Acadian Fricot (Rezept) Fricot stammt aus der Acadie, der französischsprachigen Region im Osten Kanadas, und ist im Grunde ein einfacher Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Karotten. Rind oder Huhn wird kurz angebraten, bevor Brühe, Thymian und Petersilie dazukommen und alles vierzig Minuten köchelt. Am Ende ist das Fleisch zart und die Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Acadian Fricot (Rezept)