Nationalgericht Guyana: Bake And Shark (Rezept) An den Stränden von Guyana gehört Bake and Shark zu den bekanntesten Street-Food-Angeboten. Frittierter Hai kommt zwischen zwei fluffige Teigtaschen, dazu frisches Gemüse und Saucen nach Wahl. Der Fisch wird gewürzt und gebraten, der Teig für die Bake-Taschen separat frittiert und beides am Ende zusammengefügt. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Bake and Shark (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Burundi: Brochettes de Boeuf (Rezept)
Rinderwürfel, mariniert mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel, wandern in Burundi auf Holz- oder Metallspieße und dann über direkte Hitze. Brochettes de Boeuf ist die burundische Variante des Fleischspießes, schnell gemacht und auf den Punkt gegrillt. Drei bis vier Minuten pro Seite genügen, dann ist das Fleisch außen angeröstet und innen noch saftig. Am besten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Brochettes de Boeuf (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Saltfish Fritters (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Saltfish Fritters (Rezept) Als Snack vor dem eigentlichen Essen oder zum Rum-Punch am Nachmittag sind Saltfish Fritters in Jamaika weit verbreitet. Gesalzener Kabeljau wird eingeweicht, zerkleinert und mit Zwiebeln, Paprika und Kräutern zu einem dicken Teig verarbeitet, der dann löffelweise frittiert wird. Innen bleiben sie saftig, außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Saltfish Fritters (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Elote asado con limón y sal (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Elote Asado Con Limón Y Sal (Rezept) An Grillständen in El Salvador riecht man Elote asado schon von Weitem. Maiskolben werden über Kohle geröstet, bis die Körner leicht braun sind, dann kommen frisch gepresster Limettensaft und grobes Salz darüber. Mehr braucht es nicht. Als Snack unterwegs oder als Beilage zum Grillabend ist es in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Elote asado con limón y sal (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Satai Lilit (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Satai Lilit (Rezept) Bei Satai Lilit übernimmt Zitronengras gleich zwei Aufgaben, es dient als Spieß und gibt beim Grillen zusätzliches Aroma ab. Hähnchen- oder Rindfleisch zieht vorher eine Stunde in einer Marinade aus Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft und Kurkuma. Auf die Stäbchen gewickelt, grillt das Fleisch 10 bis 15 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Satai Lilit (Rezept)