Nationalgericht Tansania: Mbatata Za Kukaanga (Rezept) Frittierte Süßkartoffeln erinnern in Form und Machart an klassische Pommes, schmecken durch die natürliche Süße der Knolle aber deutlich runder. Die Zubereitung ist denkbar simpel. Geschälte Süßkartoffeln kommen für sechs bis acht Minuten bei 180 Grad ins heiße Öl, bis sie goldbraun sind. Danach wird nur noch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mbatata za Kukaanga (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Russland: Stroganina (Rezept)
Nationalgericht Russland: Stroganina (Rezept) In den nördlichen Regionen Russlands wird Fisch traditionell nicht gekocht, sondern gefroren in hauchdünne Scheiben gehobelt, das Ergebnis heißt Stroganina. Saibling oder Lachs kommen roh auf den Teller, garniert mit Zwiebelringen, geriebenem Meerrettich und etwas Salz. Wer rohen Fisch mag, findet hier eine ungewöhnlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Stroganina (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Tamarind Balls (Rezept) Tamarinde bringt von Natur aus eine kräftige Süße-Säure mit, die in diesen kleinen Bällchen aus St. Lucia auf Zucker, Ingwer und optional Chili trifft. Das Fruchtfleisch wird von Schale und Kernen befreit, mit den Händen zerdrückt und mit den übrigen Zutaten zu einer festen Masse verknetet. Zum Schluss werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Waraq Enab (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Waraq Enab (Rezept) Weinblätter, gefüllt mit einer Mischung aus Reis, Zwiebeln und Kräutern, sind als Waraq Enab in der gesamten arabischen Welt verbreitet, auch in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Kreuzkümmel und Paprika würzen die Reisfüllung, frische Petersilie sorgt für eine grüne Frische. Die gefüllten Blätter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Waraq Enab (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro Chips (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro Chips (Rezept) Was Kartoffelchips für Europa sind, sind Taro Chips für den Pazifik. Beide sind dünne Scheiben einer Wurzelknolle, frittiert oder gebacken, bis sie knusprig sind. Vor dem Garen werden die Scheiben kurz gewässert, damit überschüssige Stärke abgeht und die Chips gleichmäßiger bräunen. Gesalzen und manchmal mit Paprika- oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Taro Chips (Rezept)