Nationalgericht Fiji: Spicy Tamarind Chutney (Rezept) Tamarindenpaste bildet die Basis für dieses Chutney, das mit braunem Zucker, Chili und Kreuzkümmel zu einer süß-scharfen Sauce eingekocht wird. Limettensaft am Ende bringt zusätzliche Säure hinein. In etwa 15 Minuten ist es fertig und kühlt danach ab. Tipp: Hier gibt es 317 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Spicy Tamarind Chutney (Rezept)
Saucen und Dips
Nationalgericht Tschechien: Švestková Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Švestková Omáčka (Rezept) Frische Pflaumen, mit Zwiebel, Rotwein und Zimt eingekocht, ergeben eine dickliche Sauce, die zu Ente oder Schweinebraten serviert wird. Švestková Omáčka balanciert Süße und Säure und lässt sich gut vorbereiten. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln ist sie fertig und kann bei Bedarf glatt püriert werden. Sie stammt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Švestková Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Chutney Tomates (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Chutney Tomates (Rezept) Reife Tomaten, kurz mit Zwiebeln und Knoblauch geschmort und mit Essig und etwas Zucker abgeschmeckt, ergeben das Chutney Tomates, eine der festen Beilagen der mauritischen Küche. Es ist schnell gemacht, in einer knappen halben Stunde von der Zwiebel bis zum fertigen Glas, und passt zu gegrilltem Fleisch, Curry oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Chutney Tomates (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Sorrel Jam (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Sorrel Jam (Rezept) Sorrel Jam entsteht aus den tiefroten Blüten der Sorrel-Pflanze, die in Barbados vor allem um die Weihnachtszeit gepflückt werden. Mit Zucker, Zimt und Nelken eingekocht, ergeben sie eine Marmelade mit kräftiger Säure und dezenter Gewürznote. Auf Toast oder zu Käse ersetzt sie klassische Konfitüre und bringt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Sorrel Jam (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Tierenteyn Senf (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Tierenteyn Senf (Rezept) Diese Sauce entsteht aus einer einzigen Basiszutat, grobkörnigem Tierenteyn-Senf, der mit Honig, Apfelessig und Olivenöl zu einer cremigen Vinaigrette verrührt wird. Die Schärfe des Senfs bleibt dabei erhalten, wird aber durch die Süße etwas gebremst. In wenigen Minuten ist die Sauce fertig, ganz ohne Kochen. Sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Tierenteyn Senf (Rezept)