Bambussprossen in einer sauren Brühe aus Fisch- oder Schweinefleisch, verfeinert mit Limette und Tomaten, so lässt sich Canh Mang Chua zusammenfassen. Die Sprossen bringen eine leicht knackige Textur, während Limettensaft und Zucker für die typische Balance aus Säure und Süße sorgen. In etwa zwanzig Minuten ist die Suppe fertig. Ein einfaches Gericht mit viel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Mang Chua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam
Nationalgericht Vietnam: Banh Hoi (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Hoi (Rezept) Banh Hoi sind sehr feine vietnamesische Reisnudeln, die zu hauchdünnen Matten zusammengepresst werden und als Unterlage für gegrilltes Fleisch dienen. Anders als bei den gefüllten Reisküchlein steht hier nicht ein Teig im Mittelpunkt, sondern das Zusammenspiel von Nudeln, Fleisch und frischen Kräutern. Mariniertes Hähnchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Hoi (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Sung (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Sung (Rezept) Gebratenes Hühner- oder Rindfleisch neben rohem Gemüse und einer schnellen Sauce aus Fischsauce, Limette und Zucker macht Bun Sung zu einer der unkompliziertesten Reisnudelschalen der vietnamesischen Küche. Das Fleisch brät einfach in der Pfanne an, während die Nudeln kochen. Am Ende wird alles nur noch zusammengestellt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Sung (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Gio Chien (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Gio Chien (Rezept) Ein Teig aus Reismehl und Wasser umschließt bei Banh Gio Chien eine herzhafte Füllung aus Schweinehack, Zwiebeln und Fischsauce, geformt zu kleinen Bällchen und im heißen Öl frittiert. Die Hülle wird knusprig, während das Innere saftig bleibt. Als Straßensnack in Vietnam wird es meist heiß direkt aus der Fritteuse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Gio Chien (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Tau Hu Ky (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Tau Hu Ky (Rezept) Frittierter Tofu, in Streifen geschnittenes Gemüse und eine süße Chilisauce machen Bun Tau Hu Ky zu einem der unkompliziertesten vegetarischen Gerichte der vietnamesischen Küche. Reisnudeln bilden die Basis, darauf kommen der knusprige Tofu, Karotten- und Gurkenstreifen sowie Minze und Koriander. Süße Chilisauce und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Tau Hu Ky (Rezept)