Ein Tontopf gibt Zhulama seine typische Note und sorgt für gleichmäßige Hitze. Rind- oder Lammfleisch schmort darin gemeinsam mit Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Paprika, bis alles butterweich ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für die Würze, etwas Knoblauch für Schärfe im Hintergrund. Nach ein bis zwei Stunden auf kleiner Flamme ist ein herzhafter Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Zhulama (Rezept)