Nationalgericht Thailand: Pla Duk Yang (Rezept) In den Straßen Bangkoks gehört Pla Duk Yang zu den Grillständen, an denen mariniert Wels über Kohle gart. Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Chili ziehen mindestens 30 Minuten in den Fisch, bevor er auf den Grill kommt. Fischsauce und Limettensaft geben der Marinade die salzig-saure Grundlage, Zucker rundet die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Duk Yang (Rezept)
Nationalgericht Thailand
Nationalgericht Thailand: Pad Ped Nor Mai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Ped Nor Mai (Rezept) Bambussprossen geben Pad Ped Nor Mai seinen Biss, gebraten wird das Gemüse zusammen mit Hähnchen, Rind oder Tofu und roter Currypaste. Die Currypaste bringt eine deutliche Schärfe mit, die durch Sojasauce und Fischsauce noch salzige Tiefe bekommt. Als Fleischalternative funktioniert Tofu genauso gut wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Ped Nor Mai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Look Choup (Rezept)
Look Choup sind kleine, von Hand geformte Nachbildungen von Früchten aus roter Bohnenpaste, Kokosmilch und Zucker. Die Masse wird eingefärbt und zu Miniaturen von Mangos, Trauben oder Chilis geformt, oft mit einer glänzenden Gelatineschicht überzogen. In Thailand gehören sie zu den aufwendigeren Süßigkeiten, die man vor allem zu Festtagen sieht. Wer sie selbst formt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Look Choup (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Suki Nam (Rezept)
Suki Nam ist die Brühen-Variante der Suki-Gerichte, bei der Fleisch, Gemüse und Reisnudeln direkt am Tisch in einem Topf gegart werden, ähnlich einem Fondue. Rindfleisch oder Hähnchenbrust, Pak Choi, Karotten und Champignons kommen nacheinander in die kochende Brühe. Sojasoße, Fischsoße und Chili würzen nach individuellem Geschmack. Für mehrere Personen an einem Tisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Suki Nam (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Thot Man Goong (Rezept)
Frische Garnelen, im Mörser zerkleinert und mit Knoblauch, Chili, Fischsauce und Koriander vermengt, ergeben die Masse für Thot Man Goong. Ein Ei bindet alles, etwas Mehl sorgt für die richtige Konsistenz zum Formen. Kleine Bällchen davon werden goldbraun frittiert und meist mit einer würzigen Chilisauce serviert. Als Vorspeise oder Snack zwischendurch eignen sie sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Thot Man Goong (Rezept)