Nationalgericht Thailand: Nam Prik Makham (Rezept) Nam Prik Makham ist eine Tamarindensauce, die in der thailändischen Küche vor allem zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse gereicht wird. Die Säure der Tamarinde trifft auf Chili, Fischsauce und etwas Palmzucker, woraus eine Sauce mit deutlicher Schärfe entsteht. Frischer Koriander mildert den Geschmack am Ende leicht ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Prik Makham (Rezept)
Nationalgericht Thailand
Nationalgericht Thailand: Gai Pad Krapow (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gai Pad Krapow (Rezept) Wenn es abends schnell gehen soll, ist Gai Pad Krapow eine verlässliche Wahl aus der thailändischen Wokküche. Hähnchenbrust wird mit Knoblauch und Chili scharf angebraten, mit Sojasauce und Austernsauce gewürzt und zum Schluss mit reichlich Thai-Basilikum vermengt. Das ganze Gericht ist in unter 15 Minuten fertig. Auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gai Pad Krapow (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Prik Noom (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Prik Noom (Rezept) Nam Prik Noom kommt aus Nordthailand, wo geröstete grüne Chilis zusammen mit Knoblauch und Lauchzwiebeln zu einer rustikalen Dip-Paste zerstoßen werden. Fischsauce, Limette und eine Prise Zucker geben der Schärfe ein Gegengewicht. Gegessen wird die Paste klassisch mit rohem Gemüse oder gegrilltem Fleisch zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Prik Noom (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Keow Wan Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Keow Wan Gai (Rezept) Grüne Currypaste, Kokosmilch und Hühnchen bilden die Basis von Gaeng Keow Wan Gai, dem grünen Curry Thailands. Zucchini und rote Paprika sorgen für Farbe und Biss, Fischsauce und Limettensaft für die typische Balance aus salzig und sauer. Thai-Basilikum kommt erst ganz zum Schluss hinein. Serviert mit Jasminreis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Keow Wan Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Mee Krob (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Mee Krob (Rezept) Mee Krob besteht aus frittierten Reisnudeln, die in einer süß-sauren Sauce aus Zucker, Limettensaft und Sojasauce gewendet werden. Die Nudeln bleiben dabei knusprig, während die Sauce für Süße und einen leichten Säurekick sorgt. Frische Kräuter und etwas Chili geben dem Gericht am Ende noch Schärfe und Frische. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Mee Krob (Rezept)