Nationalgericht Taiwan: Herbal Jelly (Rezept) Herbal Jelly ist ein taiwanesisches Geleedessert, das aus Agar-Agar, Wasser und Pandan- oder Grünteeextrakt geliert wird. Nach dem Erkalten schneidet man die feste Masse in Würfel und serviert sie mit Toppings wie Tapiokaperlen oder Kokosmilch. Die Textur ist glatt und leicht springend, der Geschmack mild und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Herbal Jelly (Rezept)
Nationalgericht Taiwan
Nationalgericht Taiwan: Braised Tofu with Mushrooms (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Braised Tofu With Mushrooms (Rezept) Geschmortes Tofu mit Pilzen bringt feste Tofuwürfel und Shiitake oder Champignons in einer sojasaucenbasierten Sauce zusammen. Knoblauch und Ingwer werden kurz angebraten, dann folgen die Pilze und zuletzt der Tofu, der die Sauce beim Köcheln aufnimmt. Das Gericht ist rein pflanzlich und eignet sich gut als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Braised Tofu with Mushrooms (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Cuttlefish Thick Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Cuttlefish Thick Soup (Rezept) Cuttlefish Thick Soup ist eine leicht scharfe Suppe mit Tintenfischringen, die in einer Brühe aus Hühner- oder Gemüsefond mit Chili, Ingwer und Knoblauch zieht. Karotten, Paprika oder Brokkoli geben zusätzliche Textur, Sojasauce und Sesamöl runden den Geschmack ab. In etwa 15 Minuten ist die Suppe fertig, sobald … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Cuttlefish Thick Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Niu Rou Mian (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Niu Rou Mian (Rezept) Niu Rou Mian, die Rindfleischnudelsuppe, gilt vielen als das inoffizielle Nationalgericht Taiwans, in Taipeh gibt es sogar einen jährlichen Wettbewerb um die beste Version. Rindfleisch köchelt zusammen mit Sojasauce, Chilisauce, Ingwer und Knoblauch stundenlang in einer kräftigen Brühe, bis es zart zerfällt. Dazu kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Niu Rou Mian (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Black Pepper Bun (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Black Pepper Bun (Rezept) Auf taiwanesischen Nachtmärkten gehören Black Pepper Buns zu den Snacks, an denen kaum jemand vorbeigeht. Gedämpfte Brötchen mit einer Füllung aus Schweinehack, grob gemahlenem schwarzem Pfeffer und Ingwer sind ihr Kern. Der Hefeteig braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, gedämpft sind die Brötchen dann in etwa 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Black Pepper Bun (Rezept)