Nationalgericht Taiwan: Pan-Fried Buns (Sheng Jian Bao) (Rezept) Sheng Jian Bao stammen ursprünglich aus Shanghai, haben sich aber auch in Taiwan als beliebter Snack etabliert. Die mit Schweinehackfleisch gefüllten Hefeteigtaschen werden nicht gekocht, sondern in der Pfanne angebraten und anschließend gedämpft, wodurch die Unterseite knusprig und der Rest des Teigs … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Pan-Fried Buns (Sheng Jian Bao) (Rezept)
Nationalgericht Taiwan
Nationalgericht Taiwan: Hakka Stir-Fry (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Hakka Stir-Fry (Rezept) Das Hakka Stir-Fry geht auf die Hakka zurück, eine chinesischstämmige Bevölkerungsgruppe in Taiwan, deren Küche für kräftige, aber sparsame Würze bekannt ist. In der Pfanne kommen Hähnchen oder Tofu mit Paprika, Zucchini und Brokkoli scharf angebraten zusammen. In etwa 15 Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Hakka Stir-Fry (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Fried Sweet Potato Balls (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Fried Sweet Potato Balls (Rezept) Außen kross, innen zäh-elastisch, das ist die Eigenart der taiwanischen Süßkartoffel-Bällchen, die ihre besondere Textur der Tapiokastärke verdanken. Gekochte Süßkartoffeln werden noch warm zu Püree zerdrückt, mit Zucker und Salz vermischt und dann mit Tapiokastärke zu einem glatten Teig verknetet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Fried Sweet Potato Balls (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Black Pepper Buns (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Black Pepper Buns (Rezept) Unter dem Namen Hujiao Bing sind Black Pepper Buns in Taiwan bekannt, gedämpfte Brötchen mit Schweinehack, viel Knoblauch und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer. Sojasauce und Sesamöl runden die Füllung ab, bevor der Teig die Portionen fest umschließt. Nach 15 Minuten im Dampfgarer sind sie servierfertig, die Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Black Pepper Buns (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Salty Crispy Chicken (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Salty Crispy Chicken (Rezept) Salty Crispy Chicken ist die taiwanesische Antwort auf Popcorn Chicken, mundgerechte Hähnchenstücke in einer Kartoffelstärke-Panade, kurz und heiß frittiert. Innen bleibt das Fleisch saftig, außen wird es knusprig und leicht salzig, mit einer Note Knoblauch und optional etwas Chili. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Salty Crispy Chicken (Rezept)