Nationalgericht Südkorea: Kongnamul Muchim (Rezept) Kongnamul Muchim sind blanchierte Sojasprossen, die mit Knoblauch, Sesamöl, Sojasauce und Frühlingszwiebeln vermengt werden, bis sich alle Aromen verteilt haben. Die Sprossen bleiben dabei bewusst knackig, blanchiert werden sie nur wenige Minuten. Als eine von mehreren kleinen Beilagen gehört diese Zubereitung zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Kongnamul Muchim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea
Nationalgericht Südkorea: Korean Fried Chicken (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Korean Fried Chicken (Rezept) Korean Fried Chicken setzt auf eine doppelt knusprige Panade aus Ei und Reis- oder Maisstärke, die das Hähnchen beim Frittieren fest umschließt. Danach wird es mit einer Sauce aus Gochujang, Honig und Sojasauce bestrichen oder die Sauce separat zum Dippen gereicht. Als Snack für den Abend oder als Hauptgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Korean Fried Chicken (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Soondae (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Soondae (Rezept) Soondae ist eine koreanische Blutwurst, gefüllt mit einer Mischung aus Klebreis, Gemüse und Schweineblut in einer Naturdarmhülle. Anders als westliche Blutwurst wird sie meist gekocht statt gebraten und in Scheiben mit einer scharfen Dip-Sauce serviert. Auf koreanischen Straßenmärkten gehört sie zu den festen Größen unter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Soondae (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Dakdoritang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Dakdoritang (Rezept) In der kalten Jahreszeit kommt in Südkorea häufig Dakdoritang auf den Tisch, ein scharfes Schmorgericht aus Hühnerteilen, Kartoffeln und Karotten. Gochujang gibt der Sauce ihre Schärfe, während sie beim Köcheln langsam eindickt. Von den ersten angebratenen Hühnerteilen bis zum fertigen Gericht vergehen etwa vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Dakdoritang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kkwabaegi (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kkwabaegi (Rezept) Kkwabaegi ist ein frittiertes Hefegebäck aus Südkorea, gedreht wie ein kleines Tau und außen mit Zucker bestreut. Der Teig aus Mehl, Ei, Hefe und Milch geht eine Stunde, wird zu Strängen gerollt und dann verdrillt, bevor er im heißen Öl goldbraun wird. Innen bleibt er weich und leicht hefig, außen wird die Kruste knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Kkwabaegi (Rezept)