Nationalgericht Südkorea: Galbi Jjim (Rezept) Rinderrippchen brauchen Zeit, und bei Galbi Jjim bekommen sie reichlich davon, anderthalb bis zwei Stunden in einer Marinade aus Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Sesamöl. Zuvor werden die Rippchen kurz blanchiert, damit Trübstoffe aus dem Fleisch verschwinden. Karotten und Zwiebeln schmoren mit und nehmen den kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Galbi Jjim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea
Nationalgericht Südkorea: Maeuntang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Maeuntang (Rezept) Maeuntang ist ein scharfer Fischeintopf, der in Südkorea gern nach einer durchzechten Nacht oder an kalten Tagen gegessen wird. Fisch und Meeresfrüchte köcheln zusammen mit Chili, Knoblauch und Gochugaru in einer klaren Brühe. Von der vorbereiteten Brühe bis zum servierfertigen Topf vergehen kaum zwanzig Minuten, der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Maeuntang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Muguk (Rezept)
Rettich, in Scheiben geschnitten und mitgekocht, gibt Muguk seine milde Süße, einer klaren koreanischen Suppe mit Fisch. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln runden die Brühe ab, gewürzt wird am Ende nur mit Sojasauce, Salz und Pfeffer. Von der Zubereitung her ist sie unkompliziert und in gut zwanzig Minuten fertig. Tipp: Hier gibt es 128 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Muguk (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Seolleongtang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Seolleongtang (Rezept) Rinderknochen, die stundenlang köcheln, geben Seolleongtang seine milchig-weiße Farbe und Cremigkeit. Fleisch kommt erst später dazu und zieht in der fertigen Brühe weich. Gewürzt wird traditionell erst am Tisch, mit Salz, Pfeffer und Frühlingszwiebeln nach eigenem Geschmack. Tipp: Hier gibt es 128 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Seolleongtang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Hodu-gwaja (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Hodu-gwaja (Rezept) Was aussieht wie eine Miniaturwalnuss, ist tatsächlich ein Gebäckstück, Hodu-gwaja, gefüllt mit roter Bohnenpaste und gehackten Walnüssen. Der Teig aus Ei, Mehl und Wasser wird um die Füllung geschlagen und in der Pfanne goldbraun gebacken. Innen weich und süß, außen leicht knusprig, ist es ein beliebter Snack zu Tee oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Hodu-gwaja (Rezept)