Nationalgericht Südkorea: Hobakjuk (Rezept) Hobakjuk ist ein koreanischer Kürbisbrei aus dem süßen Hobak-Kürbis, etwas Klebreis und einer Prise Salz, die den süßen Geschmack ausgleicht. Der Kürbis wird weich gekocht und anschließend fein püriert, bis eine dicke, cremige Masse entsteht. In Korea isst man ihn gern an kühlen Tagen, warm aus der Schüssel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Hobakjuk (Rezept)
Nationalgericht Südkorea
Nationalgericht Südkorea: Hwangtae Guk (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Hwangtae Guk (Rezept) Getrockneter Pollack, im Winterwind über Wochen gedörrt, ist die Basis von Hwangtae Guk, einer klaren koreanischen Fischsuppe. Zusammen mit Zwiebel, Karotte und Knoblauch zieht der eingeweichte Fisch in Wasser oder Fischbrühe, bis alles gar ist. In Korea gilt die Suppe als bewährtes Mittel gegen einen Kater und wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Hwangtae Guk (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Jangjorim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Jangjorim (Rezept) Für Tage, an denen kein aufwendiges Kochen möglich ist, legen sich viele koreanische Haushalte einen Vorrat an Jangjorim an, Rindfleisch, das in Sojasauce mit Knoblauch und Ingwer weich geschmort wird. Mit im Sud garen meist hart gekochte Eier, die dabei eine dunkle, würzige Kruste annehmen. Serviert wird es kalt oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Jangjorim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Bungeoppang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Bungeoppang (Rezept) Als Streetfood-Snack in Fischform ist Bungeoppang in Korea seit Jahrzehnten beliebt, gefüllt meist mit süßer Rotbohnenpaste. Ein einfacher Teig aus Mehl, Backpulver, Zucker und Wasser wird in einer speziellen Fischform gebacken, die Füllung kommt dabei mittig hinein. Nach wenigen Minuten pro Seite ist die Hülle knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Bungeoppang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Modum Jeon (Rezept)
Modum Jeon steht für eine Auswahl an gebratenen Pfannkuchen aus einem einfachen Mehlteig, gefüllt mit Gemüse, Meeresfrüchten oder beidem. Jede Sorte wird einzeln in der Pfanne goldbraun ausgebacken und erst am Ende zusammen auf einer Platte angerichtet. Zu Feiertagen wie dem Neujahrsfest gehören sie in vielen koreanischen Familien fest dazu. Tipp: Hier gibt es 128 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Modum Jeon (Rezept)