Nationalgericht Sudan: Tagalia (Rezept) Wenn im Sudan ein schnelles, fleischloses Gericht gefragt ist, greifen viele zu Tagalia, einem Eintopf aus Linsen und Gemüse. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Karotte, Paprika, Linsen und Wasser oder Brühe dazu. Kreuzkümmel und Kurkuma würzen mit, nach etwa 25 Minuten sind die Linsen weich. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Tagalia (Rezept)
Nationalgericht Sudan
Nationalgericht Sudan: Sudanese Peanut Salad (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Peanut Salad (Rezept) Für den Sudanese Peanut Salad braucht es kaum mehr als ein scharfes Messer und eine Pfanne zum Rösten der Erdnüsse. Der Salat kombiniert geröstete Erdnüsse mit Tomate, Gurke und roter Zwiebel, Zitronensaft und Olivenöl bilden das Dressing. Frischer Koriander sorgt für die grüne Frische, und in zehn Minuten steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Peanut Salad (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Fried Fish (Rezept) Zwei Schritte entscheiden über die Kruste bei diesem gebratenen Fisch, die Marinade aus Zitrone, Knoblauch und Gewürzen und das Wenden im Mehl kurz vor dem Braten. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Fisch seine Würze, Zitronensaft und -schale sorgen für Frische. Gebraten wird er in heißem Öl von beiden Seiten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Pumpkin Soup (Rezept) Sudanese Pumpkin Soup ist eine cremige Kürbissuppe, die ihre Sämigkeit nicht der Sahne, sondern der Kokosmilch verdankt. Hokkaidokürbis dünstet zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma an, bevor Gemüsebrühe alles zu einer Suppe macht. Nach zwanzig Minuten Köcheln und dem Pürieren bleibt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Black Lemon Chicken Stew (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Black Lemon Chicken Stew (Rezept) Getrocknete schwarze Zitronen, im arabischen Raum als Loomi bekannt, geben diesem Hähnchen-Eintopf aus dem Sudan seine leicht rauchige Säure. Zusammen mit Kreuzkümmel, Paprika und Kurkuma köchelt das Hähnchen etwa eine halbe Stunde in Brühe, bis es zart ist. Die Zitronen werden halbiert und ziehen während des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Black Lemon Chicken Stew (Rezept)