Nationalgericht Sri Lanka: Egg Curry (Rezept) Hartgekochte Eier ziehen bei diesem Curry aus Sri Lanka in einer Sauce aus Kokosmilch, Zwiebeln und Gewürzen mit, bis sie die Würze aufgenommen haben. Currypulver und Kreuzkümmel werden kurz mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angeröstet, bevor die Kokosmilch dazukommt. Nach fünf Minuten Köcheln ist die Sauce fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Egg Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka
Nationalgericht Sri Lanka: Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Crab Curry (Rezept) Curry mit Krabben ist an Sri Lankas Küsten Alltagsgericht, keine Feinschmeckerspezialität für besondere Anlässe. In einer cremigen Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma und Kreuzkümmel garen die Krabbenstücke nur wenige Minuten. Ingwer, Knoblauch und grüne Chili sorgen für Schärfe, Limette für Frische am Ende. Das ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Cinnamon-Spiced Lentil Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Cinnamon-Spiced Lentil Curry (Rezept) Zimt taucht in herzhaften Gerichten seltener auf, in diesem Linsencurry aus Sri Lanka gibt er der Sauce aber eine warme, leicht süßliche Note neben Kreuzkümmel und Kurkuma. Rote Linsen köcheln darin gut zwanzig Minuten in Kokosmilch weich. Serviert wird es als sättigende vegetarische Hauptmahlzeit oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Cinnamon-Spiced Lentil Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tomato Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tomato Sambol (Rezept) Ohne Herd kommt dieses Sambol aus, nur ein scharfes Messer und eine Schüssel werden gebraucht. Reife Tomaten, klein gewürfelt, treffen auf grüne Chilis, frischen Koriander und einen Spritzer Limettensaft. Tomato Sambol aus Sri Lanka ist in fünf Minuten fertig und wird kalt serviert, als frische Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Tomato Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Lime Pickle (Rezept)
Vier bis fünf Tage braucht Lime Pickle aus Sri Lanka, bis es fertig ist, die eigentliche Arbeit dagegen dauert kaum zehn Minuten. Geschnittene Limetten werden mit Salz und Kurkuma vermischt, mit gerösteten Senfsamen und Kreuzkümmel sowie etwas Öl verfeinert und dann im Glas ziehen gelassen. Serviert wird das Pickle als scharf-saure Beilage zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Lime Pickle (Rezept)