Nationalgericht Sri Lanka: Banana Flower Curry (Rezept) In der südasiatischen Küche wird kaum ein Teil der Bananenstaude verschwendet, auch die violette Blüte landet als Gemüse in der Pfanne. Banana Flower Curry aus Sri Lanka schneidet sie in Streifen und schmort sie mit Zwiebel, Ingwer und Kokosmilch zu einem veganen Curry. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Banana Flower Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka
Nationalgericht Sri Lanka: Beetroot Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Beetroot Curry (Rezept) Rote Bete wird in Sri Lanka selten roh gegessen, sondern meist zu einem milden Curry mit Kokosmilch verarbeitet. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Garam Masala und Kurkuma sorgen für Farbe und Würze. Nach 20 bis 25 Minuten Köcheln ist die Bete weich und die Sauce sämig geworden. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Beetroot Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Spicy Mango Pickle (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Spicy Mango Pickle (Rezept) Ein gutes Mango-Pickle balanciert Süße, Säure und Schärfe in einem Glas, das sich wochenlang hält. Reife Mangos werden in Öl mit angesprungenen Senfkörnern, Kurkuma und grünem Chili angebraten, dann mit Essig und Zucker abgelöscht und weich geköchelt. In Sri Lanka landet es als Beilage neben Reis und Currys auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Spicy Mango Pickle (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Rice and Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Rice And Curry (Rezept) Wer in Sri Lanka zum Mittagessen eingeladen wird, bekommt fast immer eine Version von Rice and Curry auf den Teller, Reis neben einem oder mehreren Currys aus Gemüse, Fisch oder Fleisch. Diese Grundversion mit Kokosmilch und Senfsamen zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein volles, warmes Essen wird. Serviert wird alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Rice and Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Ash Plantain Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Ash Plantain Curry (Rezept) Unreife Kochbananen werden in diesem srilankischen Curry so lange in Kokosmilch geschmort, bis sie weich und mild süßlich schmecken, ganz anders als die süßen reifen Früchte, die man aus dem Supermarkt kennt. Ash Plantain Curry ist ein veganes Gericht, das mit Senfkörnern, Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt wird und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Ash Plantain Curry (Rezept)