Nationalgericht Sri Lanka: Okra Curry (Rezept) Okra kann beim Kochen schleimig werden, wenn sie zu lange in Flüssigkeit gart, in diesem Curry bleibt sie durch die kurze Garzeit dagegen fest. Okra Curry aus Sri Lanka kombiniert das Gemüse mit Tomate, Kreuzkümmel und Kurkuma in einer Kokosmilchsauce. Von der Zwiebel in der Pfanne bis zum Servieren vergehen etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Okra Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka
Nationalgericht Sri Lanka: Green Bean Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Green Bean Curry (Rezept) Grüne Bohnen bleiben in diesem Curry bewusst bissfest, während die Kokosmilch drumherum eine milde, cremige Sauce bildet. Green Bean Curry aus Sri Lanka ist ein vegetarisches Gericht, das mit Senfkörnern, Ingwer und Currypulver gewürzt wird. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Curry vergehen etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Green Bean Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Biryani (Rezept) Biryani vereint Reis und mariniertes Fleisch in einem Topf, gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala. Zwiebeln werden zuerst goldbraun angebraten, dann kommt das Fleisch dazu, erst danach der Reis mit ausreichend Wasser. Nach etwa zwanzig Minuten unter dem Deckel ist der Reis gar und hat die Gewürze aufgenommen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Rice Flour String Hoppers (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Rice Flour String Hoppers (Rezept) Idiyappam, im Deutschen meist String Hoppers genannt, sind dünne Stränge aus gedämpftem Reismehlteig, gepresst durch eine spezielle Form. Sie schmecken für sich kaum nach etwas, was sie zum idealen Träger für würzige Currys oder süße Beilagen macht. Die Zubereitung braucht wenig mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Rice Flour String Hoppers (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Jackfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Jackfruit Curry (Rezept) Grüne, unreife Jackfrucht hat eine faserige Konsistenz, die beim Garen an Fleisch erinnert, weshalb sie in veganen Currys oft als Ersatz dafür dient. Jackfruit Curry aus Sri Lanka wird mit Senfkörnern, Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt und in Kokosmilch fertiggegart. Die Garzeit für die Jackfrucht liegt bei etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Jackfruit Curry (Rezept)