Nationalgericht Singapur: Soft Shell Crab With Salted Egg (Rezept) Softshell-Krabben werden hier zweifach verarbeitet, erst knusprig frittiert, dann in einer warmen, salzigen Eiermasse gewendet. Der Kontrast aus Kruste und cremiger Hülle ist der eigentliche Reiz dieses Gerichts. Maisstärke sorgt für die Panade, während Eigelb, Salz und Pfeffer die Sauce ergeben. Weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Soft Shell Crab with Salted Egg (Rezept)
Nationalgericht Singapur
Nationalgericht Singapur: White Carrot Cake (Rezept)
Nationalgericht Singapur: White Carrot Cake (Rezept) White Carrot Cake ist trotz seines Namens meist aus weißem Rettich statt Karotten gemacht, wobei dieses Rezept mit frisch geriebenen Karotten für Farbe und Süße arbeitet. Reismehlteig wird mit dem Gemüse vermischt und in einer Form gedämpft, bis er fest wird. Serviert wird der Kuchen in Stücken, meist mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: White Carrot Cake (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Pandan Cake (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Pandan Cake (Rezept) Die grüne Farbe von Pandan Cake stammt nicht aus Lebensmittelfarbe, sondern aus dem Saft der Pandanblätter, die dem Kuchen zugleich ein blumig-vanilliges Aroma geben. Der Teig aus Reismehl, Kokosmilch und Eiern wird locker und feucht, ähnlich wie ein Biskuit, aber mit deutlich mehr Feuchtigkeit. Nach 40 bis 50 Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Pandan Cake (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sambal Stingray (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Sambal Stingray (Rezept) Sambal Stingray ist gegrilltes Rochenfilet, das in einer scharfen Sambal-Marinade aus Chili, Knoblauch und Limette zieht, bevor es in Bananenblatt eingeschlagen auf den Grill kommt. Der Fisch bleibt dabei saftig, während die Marinade eine kräftige, leicht rauchige Schärfe hinterlässt. Serviert wird das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Sambal Stingray (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fried Wanton Mee (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fried Wanton Mee (Rezept) Fried Wanton Mee sind gebratene Eiernudeln, die in Singapur an fast jedem Hawker-Stand zu finden sind. Zum wok-gebratenen Nudelbett kommen knusprig frittierte Wantons, dünn geschnittenes Hähnchenbrustfleisch und Brokkoliröschen, abgeschmeckt mit Sojasauce und Sesamöl. Frischer Koriander gibt dem Teller am Ende noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fried Wanton Mee (Rezept)