Nationalgericht Senegal: Sauce Graine (Rezept) Sauce Graine ist eine senegalesische Erdnusssauce, die mit Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert wird. Erdnussbutter wird mit Brühe verrührt und mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili aufgekocht. Gemüse wie Karotten und Zucchini garen mit, bis die Sauce sämig ist. Sie wird meist zu Reis gegessen und ist in mehreren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Sauce Graine (Rezept)
Nationalgericht Senegal
Nationalgericht Senegal: Mbakhalou Saloum (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Mbakhalou Saloum (Rezept) Mbakhalou Saloum ist nach der Region Saloum im Zentrum Senegals benannt und bringt Reis, Gemüse und wahlweise Fisch oder Fleisch in einem Topf zusammen. Der Reis wird kurz angeröstet, bevor die Brühe dazukommt, das gibt ihm einen leicht nussigen Unterton. Am Ende ist alles weich gegart und durchzogen vom Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Mbakhalou Saloum (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa Au Poisson (Rezept) Bei Yassa au Poisson übernimmt Fisch die Rolle, die in Yassa au Poulet dem Hähnchen zukommt, mariniert in Zitrone und Senf, serviert mit weich geschmorten Zwiebeln. Der Fisch gart deutlich schneller als Fleisch, meist reichen wenige Minuten pro Seite in der Pfanne. Reis nimmt die überschüssige Sauce auf. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Yassa au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiebou Yapp (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiebou Yapp (Rezept) Thiebou Yapp ersetzt beim bekannten senegalesischen Reisgericht Thieboudienne den Fisch durch Lamm oder Rind. Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten werden mit dem Fleisch geschmort, bevor der Reis im selben Topf gart. Der Reis nimmt dabei die Farbe und den Geschmack der Fleischsauce an. Tipp: Hier gibt es 94 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiebou Yapp (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiakry (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiakry (Rezept) Hirse-Couscous, in Milch mit Zucker und Vanille gequollen, ist die Basis von Thiakry, einem süßen Pudding aus dem Senegal. Rosinen oder Datteln sowie gehackte Nüsse kommen zum Schluss dazu und geben Biss gegen die weiche Grundmasse. Serviert wird er warm direkt aus dem Topf oder kalt aus dem Kühlschrank, beides hat seine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiakry (Rezept)