Nationalgericht Senegal: Gombo (Rezept) Okra ist die Zutat, die Gombo aus Senegal seine schleimige, sämige Konsistenz gibt, ungewohnt für alle, die das zum ersten Mal essen. Serviert wird der Eintopf über Reis, der die kräftige Sauce aufsaugt. Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Pfeffer geben die Würze, Huhn oder Rind das Fleisch dazu. Tipp: Entdecken Sie auch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Gombo (Rezept)
Nationalgericht Senegal
Nationalgericht Senegal: Tiebou dieune (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Tiebou Dieune (Rezept) Tiebou dieune ist in Senegal das Sonntagsessen schlechthin, ein Topfgericht aus Reis, Fisch und viel Gemüse, das traditionell aus einer großen gemeinsamen Schüssel gegessen wird. Der Reis gart im Gemüsesud aus Tomate, Karotte, Zucchini und Paprika, der Fisch kommt erst zum Schluss obenauf. Insgesamt dauert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Tiebou dieune (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Lakh (Rezept)
Hirse wird zu weichem Brei gekocht und mit dickflüssiger Sauermilch übergossen, so entsteht Lakh, eine Speise, die im Senegal Kinder wie Erwachsene gleichermaßen kennen. Je nach Vorliebe wird sie süß mit etwas Zucker oder herzhaft serviert. Fertig ist der Brei in rund 20 Minuten, die Sauermilch kommt erst nach dem Abkühlen dazu. Nüsse oder Trockenfrüchte machen ihn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Lakh (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Pâté de pommes de terre (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Pâté De Pommes De Terre (Rezept) Pâté de pommes de terre ist eine senegalesische Auflaufform aus Kartoffelpüree und Fleisch. Die Kartoffeln werden gekocht und gestampft, mit angebratenem Hackfleisch vermengt und im Ofen goldbraun gebacken. Paprikapulver gibt Farbe und Wärme, ohne stark zu schärfen. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Pâté de pommes de terre (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thieboudienne au poisson (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thieboudienne Au Poisson (Rezept) Thieboudienne au poisson gilt als Nationalgericht Senegals und bringt Fisch, Gemüse und Reis in einem Topf zusammen. Zwiebel, Tomaten und Knoblauch bilden die Grundlage der Sauce, in der später Karotte und Paprika mitgaren, bevor der Reis darin zieht. Erst in den letzten zehn Minuten kommen die Fischstücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thieboudienne au poisson (Rezept)