Nationalgericht Samoa: Pate (Rezept) Auf den samoanischen Inseln hat sich mit Pate eine eigene Version von mariniertem, gebratenem Fleisch entwickelt, die zu Familienfeiern gehört. Rind- oder Schweinefleisch zieht mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Sojasauce, Zitronensaft, Zwiebel und Knoblauch, bevor es scharf angebraten wird. Frische Kräuter und Chili … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Pate (Rezept)
Nationalgericht Samoa
Nationalgericht Samoa: Sapasui (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Sapasui (Rezept) Sapasui ist die samoanische Version von Chop Suey, entstanden durch die chinesische Einwanderung auf die Inseln im 19. Jahrhundert. Glasnudeln, Hähnchen oder Rindfleisch und Gemüse werden in Sojasauce und Sesamöl gebraten, schnell und in einer Pfanne. Das Ergebnis ist ein unkompliziertes Alltagsgericht, das trotzdem regelmäßig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Sapasui (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Pani Popo (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Pani Popo (Rezept) In süße, eingedickte Kokosmilch gebettet backen bei Pani Popo weiche Hefekugeln zu einem samoanischen Dessert. Der Teig geht eine Stunde, wird dann zu Kugeln geformt und in eine Auflaufform mit Kokosmilch gesetzt. Im Ofen zieht die Sauce in die Brötchen ein und karamellisiert leicht am Rand. Serviert werden sie warm, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Pani Popo (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Laga (Rezept)
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Nationalgericht Samoa: Laga (Rezept) Reis, kurz angeröstet und dann mit Gemüsebrühe, Paprika und grünen Bohnen gegart, das ist Laga in seiner einfachsten Form. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Topf seine Würze, ohne dass es aufwendig wird. Das Gericht kommt aus Samoa und ist dort eher ein einfaches Alltagsessen als eine Festspeise. In etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Laga (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Koko Alaisa (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Koko Alaisa (Rezept) Koko Alaisa setzt sich aus den samoanischen Wörtern für Kakao und Reis zusammen und beschreibt genau das, einen warmen Reisbrei mit Kakao-Nibs und Gewürzen wie Zimt oder Muskat. Der Reis köchelt zunächst in Wasser weich, bevor die Kakao-Nibs dazukommen und ihre Farbe und ihr Aroma an den Brei abgeben. Zucker und etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Koko Alaisa (Rezept)