Nationalgericht Russland: Baklazhanovaya Ikra (Rezept) Baklazhanovaya Ikra beginnt im Ofen, wo Auberginen bei 200 Grad rösten, bis ihr Fruchtfleisch weich und rauchig wird. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten werden separat angeschwitzt und mit dem Auberginenfleisch zu einem groben oder glatten Relish verarbeitet. Paprikapulver, Salz und Pfeffer geben die Würze, mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Baklazhanovaya Ikra (Rezept)
Nationalgericht Russland
Nationalgericht Russland: Russian Buckwheat Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Russland: Russian Buckwheat Pilaf (Rezept) Buchweizen ist in Russland ein Grundnahrungsmittel und bildet hier die Basis für einen Pilaw mit Karotte, Paprika und Zwiebel. Kurzes Anrösten des Buchweizens vor dem Ablöschen mit Brühe intensiviert den nussigen Geschmack deutlich. Insgesamt ist das Gericht in etwa einer halben Stunde fertig, reine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Russian Buckwheat Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kartoffel-Oladki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kartoffel-Oladki (Rezept) Kartoffel-Oladki sind russische Kartoffelpuffer aus geriebenen rohen Kartoffeln, Zwiebel und Ei, gebunden mit etwas Mehl. In der Pfanne werden sie knusprig ausgebacken und außen deutlich fester als innen. Sie kommen ganz ohne exotische Zutaten aus und sind in einer Viertelstunde in der Pfanne fertig. Serviert werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kartoffel-Oladki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Stolichny Salad (Rezept)
Nationalgericht Russland: Stolichny Salad (Rezept) Stolichny Salad ähnelt dem bekannteren Olivier-Salat, verzichtet aber auf Kartoffeln und setzt stattdessen auf gekochtes Fleisch, Gurke, Karotten und Käse. Mayonnaise bindet die Zutaten zu einer cremigen Masse, die vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde durchziehen sollte. Die eigentliche Zubereitung ist in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Stolichny Salad (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kalbfleisch Stroganoff (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kalbfleisch Stroganoff (Rezept) Stroganoff ist ein Schmorgericht aus in Sahnesoße geschwenkten Fleischstreifen, das im 19. Jahrhundert am Zarenhof entstanden sein soll. Diese Version verwendet Kalbfleisch, das zusammen mit Champignons und einem Löffel Senf für Tiefe in der Soße sorgt. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kalbfleisch Stroganoff (Rezept)