Nationalgericht Russland: Vologda Butter Pancakes (Rezept) Vologda-Butter ist eine geschützte russische Spezialität aus dem Nordwesten des Landes und gibt diesen Pfannkuchen ihren namensgebenden, leicht nussigen Geschmack. Der Teig aus Mehl, Eiern, Milch und geschmolzener Butter braucht keine lange Ruhezeit und landet innerhalb einer halben Stunde in der Pfanne. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Vologda Butter Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Russland
Nationalgericht Russland: Bitochki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Bitochki (Rezept) Was Bitochki von gewöhnlichen Frikadellen unterscheidet, ist die Sauce aus Sahne, Senf und einem Spritzer Zitronensaft, in der die gebratenen Hackfleischbällchen kurz weiterziehen. Das Fleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Ei und Semmelbröseln oder Haferflocken vermengt, mit etwas Dill gewürzt und rundum goldbraun gebraten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Bitochki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kefir-Oladki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kefir-Oladki (Rezept) Kefir gibt diesen kleinen Pfannkuchen ihre lockere Krume und eine feine Säure, die der Zucker im Teig gerade genug abmildert. Kefir-Oladki sind ein russisches Frühstücksgebäck aus Rührteig, der löffelweise in heißem Öl gebacken wird, bis beide Seiten goldbraun sind. Der Teig braucht keine Ruhezeit, in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kefir-Oladki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zelyoniy Borstch (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zelyoniy Borstch (Rezept) Anders als der bekannte rote Borschtsch bezieht diese Suppe ihre Farbe aus frischem Spinat statt aus Roter Bete. Kartoffeln geben Substanz, Sauerrahm macht die Suppe am Ende cremig, frischer Dill und Petersilie sorgen für Frische. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Teller vergehen kaum zwanzig Minuten. Im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Zelyoniy Borstch (Rezept)
Nationalgericht Russland: Russischer Eierkuchen (Rezept)
Nationalgericht Russland: Russischer Eierkuchen (Rezept) Anders als die dünnen französischen Crêpes bekommen russische Blini durch geschlagenes Eiweiß eine fluffige, fast luftige Struktur. Der Teig besteht aus wenigen Grundzutaten, Mehl, Milch, Eier und etwas Zucker, wichtig ist nur, das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterzuheben. In der Pfanne braucht jede … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Russischer Eierkuchen (Rezept)