Nationalgericht Portugal: Borrego Estufado (Rezept) Sobald Knoblauch, Lorbeer und Rotwein im Topf zusammenkommen, breitet sich beim Schmoren von Borrego Estufado ein Duft aus, der schon vor dem ersten Bissen ahnen lässt, wie zart das Lamm werden wird. Die Keule wird zunächst scharf angebraten, dann mit Karotten und Gewürzen langsam bei niedriger Hitze gegart. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Borrego Estufado (Rezept)
Nationalgericht Portugal
Nationalgericht Portugal: Feijão à Portuguesa (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Feijão à Portuguesa (Rezept) Bohnen, Karotte und Paprika bilden das Gerüst von Feijão à Portuguesa, einem einfachen Eintopf der portugiesischen Alltagsküche. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, das Gemüse folgt, danach köcheln alle Zutaten mit Gemüsebrühe, Paprikapulver und Kreuzkümmel etwa 30 Minuten zusammen. Heraus kommt ein sämiges, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Feijão à Portuguesa (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Carapaus Alimados (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Carapaus Alimados (Rezept) Statt auf dem Grill landet der Stöcker bei Carapaus Alimados in der Pfanne, mariniert in Olivenöl, Knoblauch, Weißweinessig und Paprika. Nach dem Anbraten kommen Zitronenscheiben mit in die Pfanne, sie geben zusätzlichen Geschmack ab, während der Fisch fertig gart. Serviert wird das Gericht klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Carapaus Alimados (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bifanas à Moda do Porto (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bifanas à Moda Do Porto (Rezept) In Porto bekommen Sie Bifanas an fast jeder Straßenecke, dünne Schweinefleischscheiben, die über Nacht in Knoblauch, Paprika und Weißwein ziehen und dann kurz scharf gebraten werden. Zwischen ein knuspriges Brötchen gelegt, ergeben sie ein Sandwich, das deutlich mehr Würze hat als sein einfaches Aussehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bifanas à Moda do Porto (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pato com Arroz de Miúdos (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pato Com Arroz De Miúdos (Rezept) Pato com Arroz de Miúdos bringt geschmortes Entenfleisch und Reis zusammen, der in der Brühe der Ente und mit gehackter Leber gart. Rotwein und Knoblauch geben dem Schmorfond Tiefe, während die Innereien für einen kräftigen, leicht metallischen Unterton sorgen. In Portugal kommt dieses Gericht eher an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Pato com Arroz de Miúdos (Rezept)