Nationalgericht Oman: Gaimat (Rezept) Gaimat sind kleine frittierte Teigkugeln, die direkt aus der heißen Pfanne in warmen Honig getaucht werden, ähnlich wie Loukoumades in Griechenland oder Luqaimat in den Golfstaaten. Der Teig aus Mehl, Backpulver, Salz und etwas Kardamom braucht keine Ruhezeit und ist in wenigen Minuten verrührt. Frittiert werden sie goldbraun, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Gaimat (Rezept)
Nationalgericht Oman
Nationalgericht Oman: Rogag (Rezept)
Nationalgericht Oman: Rogag (Rezept) Rogag ist ein dünnes omanisches Fladenbrot, das mit nur vier Zutaten auskommt und in der Pfanne statt im Ofen gebacken wird. Der Teig aus Mehl, Salz, Wasser und Olivenöl braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, dann wird er hauchdünn ausgerollt. Pro Fladen dauert das Backen keine zwei Minuten je Seite. Tipp: Hier gibt es 124 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Rogag (Rezept)
Nationalgericht Oman: Quzi (Rezept)
Nationalgericht Oman: Quzi (Rezept) Quzi ist die reisreichere Variante der omanischen Festtagsgerichte mit langsam geschmortem Fleisch, hier wahlweise Lamm oder Huhn. Zwiebeln, Möhren und Tomaten köcheln mit dem Fleisch, bevor separat gekochter Basmatireis untergehoben wird. Geröstete Mandeln oder Cashews obendrauf geben dem Gericht seinen Biss. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Quzi (Rezept)
Nationalgericht Oman: Coconut Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Oman: Coconut Rice Pudding (Rezept) Reispudding gibt es in vielen Küchen der Welt, hier übernimmt Kokosmilch die Rolle, die sonst Kuhmilch spielt, und macht die Konsistenz besonders cremig. Rundkornreis köchelt gut zwanzig Minuten in der Kokosmilch, bis er weich ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen hat. Zucker, Vanille und eine Prise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Coconut Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Oman: Aseed (Rezept)
Nationalgericht Oman: Aseed (Rezept) Aseed ist ein fester Brei aus Weizenmehl und Wasser, der in Oman traditionell mit Fleisch und einer würzigen Sauce serviert wird. Kreuzkümmel und Kurkuma kommen direkt in den Teig, sodass der Brei schon vor dem Servieren würzig schmeckt. Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert aber Ausdauer beim Rühren, damit keine Klumpen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Aseed (Rezept)