Nationalgericht Österreich: Tafelspitz (Rezept) Tafelspitz ist gekochtes Rindfleisch aus der Wiener Küche, das mit Wurzelgemüse und Gewürzen mehrere Stunden im Sud zieht, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Serviert wird das Fleisch in Scheiben mit etwas Brühe und dem mitgekochten Gemüse. Die Zubereitung braucht wenig Aufmerksamkeit, dafür umso mehr Zeit auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Tafelspitz (Rezept)
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Nationalgericht Österreich: Apfelstrudel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Apfelstrudel (Rezept) Ein guter Apfelstrudel steht und fällt mit dem Teig, der so dünn ausgezogen wird, dass man eine Zeitung dadurch lesen können soll. Gefüllt mit Äpfeln, Zimt, Rosinen und gerösteten Semmelbröseln, kommt er gerollt in den Ofen und wird warm mit Puderzucker serviert. Das Ausziehen des Teigs braucht etwas Übung, alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Apfelstrudel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Sachertorte (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Sachertorte (Rezept) Die Sachertorte entstand 1832 in Wien, als der junge Konditorlehrling Franz Sacher für Fürst Metternich eine neue Süßspeise erfinden sollte. Herausgekommen ist ein dichter Schokoladenkuchen mit einer Schicht Aprikosenmarmelade und einer harten Schokoladenglasur. Bis heute ist das Grundrezept kaum verändert worden. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Sachertorte (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Gulasch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Gulasch (Rezept) Das österreichische Gulasch stammt ursprünglich aus Ungarn und hat sich in Wien zu einer eigenen, milderen Variante entwickelt. Rindfleisch schmort darin zwei Stunden lang mit Zwiebeln, Paprikapulver und Kümmel, bis es zart genug ist, um mit der Gabel zu zerfallen. Für kalte Tage ist es ein bewährtes Gericht, das sich am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Gulasch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Marillenknödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Marillenknödel (Rezept) Marillenknödel bestehen aus einem Topfenteig, der um eine ganze Marille gewickelt und in Wasser gegart wird. Nach dem Kochen wälzt man sie in gerösteten Semmelbröseln und bestreut sie mit Puderzucker. Als Dessert oder süße Hauptspeise sind sie in Österreich seit Langem verbreitet, der Überlieferung nach schon zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Marillenknödel (Rezept)