Nationalgericht Mexiko: Sopitos (Rezept) Kleine, offene Maistortillas, handtellergroß und knusprig gebraten, dienen bei Sopitos als Unterlage für Hackfleisch, zerdrückte Bohnen und optional Käse. Der Teig aus Maismehl und Wasser lässt sich schnell formen und in der Pfanne braten, während parallel das Hackfleisch mit Zwiebeln durchgart. Als Streetfood-Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Sopitos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko
Nationalgericht Mexiko: Pescado a la Veracruzana (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pescado A La Veracruzana (Rezept) Aus der Hafenstadt Veracruz stammt dieses Fischgericht, bei dem Snapper oder Dorade in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Oliven und Kapern gart. Die Kombination aus spanischen und mexikanischen Zutaten wird dort seit Generationen gekocht. Festes Fischfleisch eignet sich am besten, weil es die kräftige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pescado a la Veracruzana (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos al Pastor (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos Al Pastor (Rezept) Was der Döner für Berlin ist, war einst der Spieß für Puebla, denn libanesische Einwanderer brachten die Technik des senkrecht gegrillten Fleischs nach Mexiko, wo daraus mit Ananas, Chili und Achiote die Tacos al Pastor wurden. Mariniertes Schweinefleisch wird scharf angebraten, zusammen mit gegrillter Ananas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tacos al Pastor (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Platanos Fritos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Platanos Fritos (Rezept) Reife, dunkel gefleckte Kochbananen sind die Grundlage für Platanos Fritos, in Scheiben geschnitten und in heißem Öl goldbraun gebraten. Durch die Reife wird die Frucht beim Braten karamellig süß, außen entsteht eine leichte Kruste. In Mexiko und weiten Teilen Lateinamerikas sind sie eine schnelle Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Platanos Fritos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo a la Cacerola (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo A La Cacerola (Rezept) Für ein Sonntagsessen mit der Familie schmort in Mexiko oft Pollo a la Cacerola auf dem Herd, Hähnchen, das langsam in einer Tomaten-Gemüse-Brühe gart, bis das Fleisch zart auseinanderfällt. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben dem Eintopf seine Würze, dazu kommen Zwiebel, Tomaten und grüne Paprika. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo a la Cacerola (Rezept)