Nationalgericht Mexiko: Tacos De Canasta (Rezept) Auf dem Fahrrad durch die Straßen von Mexiko-Stadt, ein großer Korb mit warmen Tacos auf dem Gepäckträger, so wurden Tacos de Canasta bekannt, benannt nach eben diesem Korb. Die gefüllten Tortillas werden fest zusammengerollt und in einer geschlossenen Box warmgehalten, wodurch sie leicht dampfen und weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tacos de Canasta (Rezept)
Nationalgericht Mexiko
Nationalgericht Mexiko: Pollo a la Valentina (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo A La Valentina (Rezept) Valentina-Sauce, eine der bekanntesten Chilisaucen Mexikos, ist der Grund, warum Pollo a la Valentina eine deutliche Schärfe mitbringt. Hähnchenbrust zieht darin mit Gewürzen, bevor sie in der Pfanne gebraten wird. Serviert mit Koriander und etwas Limette ist es in kaum zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo a la Valentina (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos de Lengua (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos De Lengua (Rezept) Rinderzunge braucht Zeit, zwei bis drei Stunden Kochen, bevor sie sich schälen und in dünne Scheiben schneiden lässt, dafür wird sie butterzart. Kurz in der Pfanne mit Zwiebel und Chili angebraten, kommt sie danach auf warme Maistortillas. Koriander und Limettensaft geben dem eher milden Fleisch den nötigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tacos de Lengua (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo Adobado (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo Adobado (Rezept) Getrocknete Guajillo-Chilis, eingeweicht und zu einer roten Paste verarbeitet, geben dem Pollo Adobado seine Farbe und eine milde bis mittlere Schärfe. Das Hähnchen zieht darin, bevor es gegrillt oder gebraten wird. Nach dem Grillen bleibt das Fleisch innen saftig, außen entstehen deutliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo Adobado (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo con Mole (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo Con Mole (Rezept) Kaum eine Sauce der mexikanischen Küche ist so aufwendig wie Mole, und Pollo con Mole zeigt, warum sich der Aufwand lohnt. Ancho-Chilis, Gewürze, Erdnussbutter und Schokolade ergeben zusammen eine dunkle, leicht bittere Würze für das Hähnchen. Gegart wird das Fleisch separat und erst zum Schluss mit der Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo con Mole (Rezept)