Nationalgericht Mauretanien: Gâteau Makroud (Rezept) Gâteau Makroud besteht aus einem Weizenteig, der mit pürierten Datteln gefüllt und mit Zimt gewürzt wird. Zwei ausgerollte Teigplatten umschließen die Füllung, bevor das Gebäck in Riegel geschnitten und gebacken wird. Nach zwanzig Minuten im Ofen bei 180 Grad ist es goldbraun und fertig zum Servieren. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Gâteau Makroud (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien
Nationalgericht Mauretanien: Brik (Rezept)
Brik ist ein knusprig frittiertes Teigpäckchen mit Thunfisch, Kapern und einem rohen Ei in der Mitte, das beim Anschneiden noch fließt, wenn man es richtig macht. Der Teig, ob Filo oder Yufka, wird nur dünn mit Öl bestrichen. Gefüllt, gefaltet und wenige Minuten frittiert, ist Brik in unter zwanzig Minuten fertig. Als Snack zwischendurch oder Vorspeise passt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Brik (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Kouskous aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Kouskous Aux Légumes (Rezept) Wenn in Mauretanien schnell und für viele gekocht werden soll, kommt oft Kouskous aux légumes auf den Tisch, Couscous mit buntem Gemüse und Kräutern. Zucchini, Karotte und Paprika werden angedünstet, mit Gewürzen wie Kreuzkümmel abgeschmeckt und mit dem fertigen Couscous vermengt. Das ganze Gericht ist in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Kouskous aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Salade de Mangue (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Salade De Mangue (Rezept) Reife Mango trifft in der Salade de Mangue auf Paprika, Gurke und rote Zwiebel, abgeschmeckt mit Limettensaft und Olivenöl. Die Zutaten werden nur geschnitten und vermischt, gekocht wird hier gar nichts. Frischer Koriander oder Petersilie geben dem Salat am Ende noch etwas Grün. In wenigen Minuten steht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Salade de Mangue (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Feuilles de Manioc (Rezept)
Maniokblätter sind die Basis von Feuilles de Manioc, einem Schmorgericht aus Mauretanien, das man in Kokosmilch mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten gart. Paprika sorgt für die würzige Note, dazu kommt nach Wunsch Hähnchen oder Fisch. Aus dem Topf kommt eine sämige, leicht grüne Sauce, die zu Reis oder Fladenbrot passt. Tipp: Hier gibt es 153 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Feuilles de Manioc (Rezept)