Mshabak sind kleine, frittierte Teigbällchen aus Hefeteig, die noch heiß in Zuckersirup mit Zitrone und Rosenwasser getaucht werden. Die Kruste bleibt knusprig, während der Sirup ins Innere zieht und für die charakteristische Süße sorgt. Der Hefeteig geht etwa 30 Minuten, danach werden kleine Kugeln geformt und goldbraun frittiert. Am besten schmecken sie kurz nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Mshabak (Rezept)
Nationalgericht Libanon
Nationalgericht Libanon: Batata w Bayd (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Batata W Bayd (Rezept) Kartoffeln und Eier, mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt, bilden bei Batata w Bayd die gesamte Grundlage. Gewürfelte Kartoffeln werden in Olivenöl weich gebraten, dann mit verquirlten Eiern übergossen und bei niedriger Hitze gestockt. In etwa zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, ganz ohne aufwendige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Batata w Bayd (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Aassabeh Zainab (Rezept)
Bei libanesischen Festtagen darf ein gefüllter Teiggebäck-Nachtisch wie Aassabeh Zainab oft nicht fehlen. Ein einfacher Butterteig wird dünn ausgerollt, mit gehackten Walnüssen oder Pistazien und etwas Rosenwasser gefüllt und im Ofen gebacken. Nach dem Backen werden die noch warmen Teigtaschen mit einem Zuckersirup beträufelt, der in den Teig einzieht. So entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Aassabeh Zainab (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Laban w Khiyar (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Laban W Khiyar (Rezept) Laban w Khiyar ist ein Joghurt-Gurken-Salat mit Knoblauch, Dill oder Minze, kühl serviert als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Sommergericht. Griechischer Joghurt sorgt für die cremige Basis, die geraspelte oder gewürfelte Gurke bringt Frische hinein. In gut fünf Minuten ist der Salat gerührt, danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Laban w Khiyar (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Jibneh Mashwiyeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Jibneh Mashwiyeh (Rezept) Halloumi oder Nabulsi, ein fester, salziger Käse, der beim Erhitzen nicht schmilzt, ist die Grundlage von Jibneh Mashwiyeh. Die Scheiben werden dünn mit Olivenöl bestrichen, mit etwas Zitronensaft beträufelt und wenige Minuten pro Seite gegrillt oder in der Pfanne gebraten, bis sie außen goldbraun und innen weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Jibneh Mashwiyeh (Rezept)