Nationalgericht Libanon: Tahini Sauce (Rezept) Tahini-Sauce braucht nur wenige Minuten und kommt mit vier Grundzutaten aus, Sesampaste, Wasser, Zitronensaft und Knoblauch. Beim Anrühren dickt die Paste zunächst seltsam an, bevor sie mit dem Wasser wieder cremig wird. Etwas Salz und bei Bedarf ein Schuss Olivenöl runden den Geschmack ab. Die Sauce passt zu Falafel, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Tahini Sauce (Rezept)
Nationalgericht Libanon
Nationalgericht Libanon: Kebbet Batata (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kebbet Batata (Rezept) Kebbet Batata ist ein Auflauf aus zwei Schichten, unten Kartoffelpüree, obendrauf gewürztes Hackfleisch mit Zimt und Muskat. Im Libanon zählt die Kebbe-Familie zu den vielseitigsten Gerichten überhaupt, diese Variante kommt ohne Bulgur aus. Die Kartoffeln müssen erst weich gekocht und püriert werden, bevor der Auflauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kebbet Batata (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Yakhnet Sabanekh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Yakhnet Sabanekh (Rezept) Spinat fällt bei Yakhnet Sabanekh in der Pfanne schnell zusammen und gart dann in einer Sauce aus Tomaten, Knoblauch und Kreuzkümmel weiter. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die Säure der Tomaten hervor. Optional kommen Kichererbsen dazu, die das Gericht sättigender machen. Serviert wird es meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Yakhnet Sabanekh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Riz b Haleeb (Rezept)
Rundkornreis, in Milch gegart und mit Rosenwasser sowie Zimt aromatisiert, ergibt Riz b Haleeb, den libanesischen Milchreis. Er köchelt gut eine halbe Stunde, bis er cremig ist, und wird kalt oder lauwarm mit gehackten Pistazien oder Mandeln serviert. Als Dessert nach dem Essen oder als süßer Nachmittagssnack macht er sich gleichermaßen gut. Tipp: Hier gibt es 197 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Riz b Haleeb (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Musabaha (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Musabaha (Rezept) Musabaha ist die grobkörnige, warme Schwester von Hummus, serviert direkt aus der Pfanne statt kalt aus der Schüssel. Kichererbsen werden nur angedrückt statt fein püriert und mit Tahini, Knoblauch und Zitrone vermengt, dazu kommt ein kräftiger Schluck Olivenöl. Serviert wird es lauwarm, mit Fladenbrot zum Auftunken, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Musabaha (Rezept)