Nationalgericht Korea: Japchae (Rezept) Japchae hat seinen Ursprung angeblich am Hof der Joseon-Dynastie und ist heute trotzdem ein ganz alltägliches Nudelgericht. Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke werden mit Rindfleisch, Gemüse und Sojasauce vermengt, dazu kommt am Ende etwas Sesamöl. Die Nudeln bleiben dabei angenehm glasig statt klebrig. Tipp: Hier gibt es 16 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Korea: Japchae (Rezept)
Nationalgericht Korea
Nationalgericht Korea: Haemul Pajeon (Rezept)
Nationalgericht Korea: Haemul Pajeon (Rezept) Was in Europa ein herzhafter Pfannkuchen ist, ist in Korea oft Haemul Pajeon, gefüllt mit Garnelen, Tintenfisch und reichlich Frühlingszwiebeln. Der Teig aus Mehl und Wasser wird in der Pfanne knusprig ausgebacken, während die Meeresfrüchte darin gar ziehen. Zum Dippen gehört eine einfache Sojasauce dazu. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Korea: Haemul Pajeon (Rezept)
Nationalgericht Korea: Kimbap (Rezept)
Nationalgericht Korea: Kimbap (Rezept) Kimbap sieht Sushi ähnlich, schmeckt aber deutlich anders, denn gewürzter Reis, Gemüse, Ei und Fleisch oder Tofu werden in Norialgen gerollt und in Scheiben geschnitten. Roh ist dabei nichts, die Füllung wird vorher einzeln gebraten oder blanchiert. In Korea nimmt man Kimbap mit zur Arbeit, zum Picknick oder auf lange … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Korea: Kimbap (Rezept)
Nationalgericht Korea: Kimchi Jjigae (Rezept)
Nationalgericht Korea: Kimchi Jjigae (Rezept) Gut gereiftes Kimchi, angebraten mit Schweinefleisch und dann in Brühe geschmort, ergibt Kimchi Jjigae, einen der schärferen Eintöpfe der koreanischen Alltagsküche. Je saurer das Kimchi bereits ist, desto runder wird der Geschmack der fertigen Suppe. In etwa 30 Minuten ist der Topf fertig, ideal für einen kühlen Abend. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Korea: Kimchi Jjigae (Rezept)
Nationalgericht Korea: Jjajangmyeon (Rezept)
Nationalgericht Korea: Jjajangmyeon (Rezept) Dicke Weizennudeln unter einer dunklen Sauce aus fermentierter Bohnenpaste, Schweinefleisch und Gemüse, das ist Jjajangmyeon, in Korea eines der beliebtesten Alltagsnudelgerichte. Die Sauce geht auf chinesische Einwanderer zurück und hat sich seither zu einem eigenständigen koreanischen Gericht entwickelt. In etwa 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Korea: Jjajangmyeon (Rezept)