Nationalgericht Kenia: Fish Curry (Rezept) An der kenianischen Küste, wo indischer Handel und afrikanische Küche seit Jahrhunderten aufeinandertreffen, ist ein mildes Fischcurry mit Kokosmilch fast überall zu finden. Tilapia oder Schnapper garen darin zusammen mit Currypaste, Kurkuma und frischem Ingwer. Limettensaft am Ende sorgt für Frische, Koriander für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Kenia
Nationalgericht Kenia: Kachumbari Salad (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kachumbari Salad (Rezept) Tomaten, Zwiebeln und Koriander bilden das Grundgerüst von Kachumbari, dem kenianischen Salat, der ganz ohne Kochen auskommt. Grüne Paprika und ein kräftiger Schuss Zitronensaft geben ihm seine Frische, Salz und Pfeffer runden ab. Nach dem Mischen zieht der Salat rund zehn Minuten, damit sich die Aromen verbinden. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Kachumbari Salad (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Boiled Maize (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Boiled Maize (Rezept) Zwei Maiskolben, Wasser und eine Prise Salz reichen in Kenia für einen der einfachsten Snacks überhaupt. Im kochenden Wasser werden die Kolben 15 bis 20 Minuten gegart, bis die Körner weich sind, danach kommen sie warm und leicht gesalzen auf den Tisch. Als Straßensnack oder Beilage ist gekochter Mais im ganzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Boiled Maize (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kachumbari (Rezept) Kachumbari ist eine kenianische Tomaten-Zwiebel-Salsa, roh angemacht mit Koriander, Chili und Limette, meist als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Die Zubereitung braucht kein Kochen, nur Schneiden und Mischen, danach zieht die Salsa kurz im Kühlschrank durch. In einer halben Stunde ist sie fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Githeri (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Githeri (Rezept) In Kenia ist Githeri das Nationalgericht, ein einfacher Eintopf aus Bohnen und Mais, der auf fast jedem Tisch landet. Die getrockneten Bohnen kochen zunächst allein weich, danach kommen angebratene Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Mais dazu. Gewürzt wird schlicht mit Salz und Pfeffer, mehr braucht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Githeri (Rezept)