Nationalgericht Kenia: Kitumbua (Rezept) Kitumbua sind kleine, frittierte Reisbällchen aus der kenianischen Küstenküche, gebunden mit Kokosmilch und leicht gewürzt mit schwarzem Pfeffer. Der Teig aus Reismehl, Kokosmilch, Wasser, Salz und Zucker wird gut durchgeknetet und dann zu Kugeln geformt. Im heißen Öl werden sie goldbraun frittiert und danach kurz abgetropft. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Kitumbua (Rezept)
Nationalgericht Kenia
Nationalgericht Kenia: Samosa ya Nyama (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Samosa Ya Nyama (Rezept) Samosa ya Nyama sind knusprig frittierte Teigtaschen mit einer Füllung aus gewürztem Hackfleisch, in Kenia ein beliebter Snack zwischendurch. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, das Hackfleisch dazugegeben und mit Garam Masala, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt. Nach dem Abkühlen kommt die Füllung in dünn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Samosa ya Nyama (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Mshikaki (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Mshikaki (Rezept) An kenianischen Straßenständen brutzeln Mshikaki-Spieße über der Glut, während der Duft von Ingwer und Kreuzkümmel durch die Straße zieht. Rind- oder Hühnerfleisch wird gewürfelt, mit Öl, Zwiebeln und Gewürzen mariniert und zieht mindestens zwei Stunden im Kühlschrank. Danach kommt es für gut zehn Minuten auf den Grill, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Mshikaki (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Ugali na Sukuma (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Ugali Na Sukuma (Rezept) Ugali na Sukuma steht in Kenia jeden Tag auf dem Tisch. Es ist ein fester Maisbrei neben angedünstetem Blattgemüse mit Zwiebeln und Tomaten. Das Maismehl wird in kochendem Wasser zu einer festen, fast schnittfesten Masse gerührt, während das Gemüse zur gleichen Zeit in der Pfanne weich wird. Zusammen ergibt das eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Ugali na Sukuma (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Ugali (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Ugali (Rezept) Ugali ist ein fester Maisbrei, der in Kenia zu fast jeder Mahlzeit gehört und aus nur zwei Zutaten besteht, Maismehl und Wasser. Das Mehl wird unter ständigem Rühren in kochendes Wasser eingerührt, bis eine feste, glatte Masse entsteht, die sich vom Topfboden löst. Salz ist optional. Serviert wird Ugali warm als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Ugali (Rezept)