Nationalgericht Katar: Mashboos Djaj (Rezept) Hähnchen, Reis, Kurkuma und Kreuzkümmel bilden das Grundgerüst von Mashboos Djaj, einem der einfacheren Reisgerichte aus Katar. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, das Hähnchen kurz mit angeröstet, danach kocht alles gemeinsam mit dem Reis in Brühe. Von den ersten Handgriffen bis zum fertigen Gericht vergehen etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Mashboos Djaj (Rezept)
Nationalgericht Katar
Nationalgericht Katar: Margooga (Rezept)
An kühleren Abenden kommt in Katar oft ein Eintopf mit Fleisch, Wurzelgemüse und Kichererbsen auf den Tisch. Er heißt Margooga und wird mit Kreuzkümmel und Paprikapulver kräftig gewürzt. Lamm oder Rind gart zusammen mit Karotten und Paprika in Brühe, die Kichererbsen kommen erst in den letzten Minuten dazu. Insgesamt braucht der Topf gut eine Stunde auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Margooga (Rezept)
Nationalgericht Katar: Kebab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Katar: Kebab Hindi (Rezept) In Katar heißt gegrilltes, mariniertes Fleisch am Spieß Kebab Hindi, benannt nach den indischen Gewürzen in der Marinade. Joghurt, Kreuzkümmel und Kurkuma ziehen über Stunden ins Lamm- oder Rindfleisch ein, bevor es auf dem Grill scharf angebraten wird. Serviert wird es mit Fladenbrot und Dips wie Hummus oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Kebab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Katar: Al Machboos (Rezept)
Nationalgericht Katar: Al Machboos (Rezept) Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt geben Al Machboos seine charakteristische Würze, einem Reisgericht mit Hähnchen oder Lamm, das in Katar zu den bekanntesten Alltagsgerichten zählt. Fleisch und Zwiebeln braten zunächst an, dann kommen Tomaten, Tomatenmark und die Gewürze dazu, bevor der Reis in der Flüssigkeit gart. Nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Al Machboos (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mujadara (Rezept) Mujadara ist eine Mischung aus Linsen, Reis und karamellisierten Zwiebeln, ein einfaches Alltagsgericht der arabischen Küche. Linsen und Reis garen nacheinander im selben Topf, während die Zwiebeln separat in Olivenöl langsam goldbraun werden. Kreuzkümmel gibt der Mischung ihre erdige Würze. Ein Teil der Zwiebeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Mujadara (Rezept)