Nationalgericht Kap Verde: Xerém (Rezept) Xerém erinnert in seiner Konsistenz an Polenta, wird aber aus Maismehl und Bohnen zubereitet und ist eines der Alltagsgerichte auf den Kapverden. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen gekochte Bohnen, Brühe und zum Schluss das Maismehl unter ständigem Rühren dazu. Nach kurzer Kochzeit entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Xerém (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde
Nationalgericht Kap Verde: Peixe Grelhado (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Peixe Grelhado (Rezept) Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch bilden die Marinade für Peixe Grelhado, gegrillten Fisch von den Kapverden. Nach einer halben Stunde Ziehzeit braucht er auf dem Rost nur wenige Minuten pro Seite, bis er gar und leicht gebräunt ist. Auf den Inseln, wo Fisch zu den wichtigsten Lebensmitteln zählt, ist das Rezept … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Peixe Grelhado (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Doce de Abóbora (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Doce De Abóbora (Rezept) Kürbis landet auf den Kapverden regelmäßig auch im Dessert. Doce de Abóbora ist eine pürierte Kürbismasse, die mit Zimt, Nelken und etwas Zitrone gekocht und anschließend gekühlt wird. Als süßer Abschluss oder zum Kaffee ist es auf den Inseln fester Bestandteil der Küche. Tipp: Hier gibt es 119 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Doce de Abóbora (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Mousse de Manga (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Mousse De Manga (Rezept) Pürierte Mango, unter geschlagene Sahne gehoben und mit etwas Gelatine gebunden, das ist die ganze Technik hinter Mousse de Manga. Auf Kap Verde ist das Dessert vor allem in der Regenzeit beliebt, wenn die Mangos reif und süß sind. In gut zwei Stunden Kühlzeit wird aus der Mischung eine luftige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Mousse de Manga (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Catchupa Rica (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Catchupa Rica (Rezept) Mais, Bohnen und Fleisch verschmelzen in Catchupa Rica zu einem dichten Eintopf, dem Nationalgericht der Kapverden. Getrockneter Mais und Bohnen köcheln zusammen mit Rind- oder Hähnchenfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprika ein bis zwei Stunden, bis alles weich ist. Wie viele Eintöpfe schmeckt er aufgewärmt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Catchupa Rica (Rezept)