Nationalgericht Kap Verde: Leite Perfumado (Rezept) Leite Perfumado ist ein Milchpudding, der seinen Namen der Würzung mit Zimt und Vanille verdankt. Milch, Zucker, Zimtstange und Vanille werden aufgekocht, danach bindet Maisstärke die Masse zu einer cremigen Konsistenz. Nach dem Abkühlen kommt der Pudding für einige Stunden in den Kühlschrank. Auf Kap Verde gehört … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Leite Perfumado (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde
Nationalgericht Kap Verde: Cavala Grelhada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Cavala Grelhada (Rezept) Cavala Grelhada ist gegrillte Makrele, mariniert mit Knoblauch, Zitrone und Petersilie. Nach mindestens einer Stunde in der Marinade kommt der Fisch für fünf bis sieben Minuten pro Seite auf den Grill. Die Zitrone macht den kräftigen Geschmack der Makrele milder, ohne ihn zu überdecken. Auf den Kapverdischen Inseln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Cavala Grelhada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa De Peixe (Rezept) Sopa de Peixe ist eine Fischsuppe von den Kapverdischen Inseln, in der frischer Fisch zusammen mit Karotte, Zucchini, Paprika und Tomate gart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe Tiefe, ein Lorbeerblatt rundet ab. Das Gemüse köchelt zuerst, der Fisch kommt erst in den letzten Minuten dazu, damit er nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Sopa de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Frango Grelhado (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Frango Grelhado (Rezept) Wenn auf den Kapverden gegrillt wird, landet oft mariniertes Hähnchen namens Frango Grelhado auf dem Rost, gewürzt mit Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel und Zitronensaft. Die Marinade braucht nur eine halbe Stunde, bevor das Fleisch auf den Grill kommt. Sechs bis sieben Minuten pro Seite reichen, bis eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Frango Grelhado (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Pudim de Leite (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Pudim De Leite (Rezept) Pudim de Leite ist ein gebackener Pudding aus Milch, Eiern und Zucker, wie er auf den Kapverden nach portugiesischem Vorbild zubereitet wird. Die drei Zutaten werden verquirlt, in eine gefettete Form gegossen und im Wasserbad bei 180 Grad etwa eine Stunde gebacken. Durch das Wasserbad gart die Masse gleichmäßig, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Pudim de Leite (Rezept)