Nationalgericht Kamerun: Chicken Pepper Sauce (Rezept) In Kamerun landet bei Familienessen oft dieses feurige Hühnchengericht auf dem Tisch. Das Fleisch wird angebraten und gart in einer Sauce aus Paprika, Chili und Zwiebeln fertig, bis sich die Schärfe mit dem Fleischsaft verbindet. Serviert wird die Chicken Pepper Sauce meist zu Reis, Fufu oder gebratenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Chicken Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Kamerun
Nationalgericht Kamerun: Pounded Yam (Rezept)
Pounded Yam besteht im Grunde nur aus zwei Zutaten, gekochten Yamswurzeln und Wasser, und lebt ganz von der Arbeit danach. Die weichgekochten Wurzeln werden so lange gestampft, bis eine glatte, elastische Masse entsteht, ähnlich einem festen Kartoffelpüree, nur zäher. In Kamerun und weiten Teilen Westafrikas dient sie als Beilage zu würzigen Soßen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Pounded Yam (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Kachumbari (Rezept) Tomaten, rote Zwiebel und grüne Paprika, fein gewürfelt und mit Limettensaft angemacht, ergeben Kachumbari, eine frische Salsa als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Etwas Chili sorgt bei Bedarf für Schärfe. Die Zubereitung braucht kein Kochen, nur scharfes Schneiden und ein paar Minuten Ziehzeit. Wer mag, ergänzt sie um etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Eru (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Eru (Rezept) Eru bezeichnet sowohl ein Blattgemüse als auch das Gericht, das daraus in Kamerun gekocht wird, meist zusammen mit gemahlenen Erdnüssen und Fisch oder Fleisch. Die Blätter werden erst gegart und dann mit den übrigen Zutaten vermengt, bis eine dickliche Sauce entsteht. Im englischsprachigen Teil Kameruns gehört Eru zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Eru (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Kebab (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Kebab (Rezept) Über offener Flamme gegrillt, bekommt mariniertes Rind- oder Hühnerfleisch bei diesem kamerunischen Kebab eine krosse Kruste und ein rauchiges Aroma, das sich mit der Pfanne kaum erreichen lässt. Paprikapulver, Thymian und Knoblauch bilden die Grundwürze der Marinade. Zwischen die Fleischstücke am Spieß kommen wahlweise Paprika … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Kebab (Rezept)