Nationalgericht Kambodscha: Num Kachay (Rezept) Num Kachay besteht aus gekochten Reisnudeln, die mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch gefüllt werden. Karotte und Sojasauce geben der Füllung Farbe und Tiefe, frische Kräuter und Chilisauce kommen erst beim Servieren dazu. Die Zubereitung ist in etwa 30 Minuten erledigt. Als Beilage oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Num Kachay (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha
Nationalgericht Kambodscha: Ansom Chek (Rezept)
Bananenblätter geben diesen kambodschanischen Reisbällchen ihre Form und beim Dämpfen ein leicht grasiges Aroma. Innen steckt mariniertes Hühnerfleisch, außen umhüllt eine mit Kokosmilch, Zimt und Pfeffer gewürzte Klebreismasse. Nach etwa 30 Minuten im Dampf ist der Reis durch und das Fleisch gar. Ansom Chek eignet sich für Feiertage, lässt sich aber auch als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Ansom Chek (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Nom Plae Ai (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Nom Plae Ai (Rezept) Beißt man in eine Nom Plae Ai, läuft einem warmer, süßer Sirup entgegen, der Kern aus geschmolzenem Palmzucker steckt in einer weichen Kugel aus Klebreismehl. Nach dem Garen im kochenden Wasser werden die Kugeln in frisch geriebener Kokosraspel gewälzt. Das kambodschanische Dessert gehört zur Familie der kleinen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Nom Plae Ai (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Trei Bung Kanh Chhet (Rezept)
Eine halbe Stunde in Fischsauce, Zucker und Zitronensaft mariniert, dann scharf mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, so entsteht Trei Bung Kanh Chhet, ein kambodschanisches Fischgericht. Frischer Koriander, Minze und nach Belieben Chili kommen erst zum Schluss dazu. Durchgegart ist das Filet nach wenigen Minuten in der Pfanne. Tipp: Hier gibt es 61 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Trei Bung Kanh Chhet (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Samlor Kako (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Samlor Kako (Rezept) Rind oder Huhn, Karotten, grüne Bohnen und eine mit Fischsauce gewürzte Brühe ergeben in Kambodscha die Suppe Samlor Kako. Sie kommt ohne seltene Zutaten aus und lässt sich mit dem Gemüse kochen, das gerade im Kühlschrank liegt. Nach dem Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch köchelt alles rund 20 Minuten, bis das Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Samlor Kako (Rezept)