Nationalgericht Japan: Basashi (Rezept) Basashi ist rohes Pferdefleisch, hauchdünn aufgeschnitten und mit Ingwer, Knoblauch und Sojasauce serviert. In der Region Kumamoto auf der Insel Kyushu hat das Gericht seine stärkste Tradition. Weil das Fleisch roh gegessen wird, kommt es auf besonders frische, sauber verarbeitete Ware an. Als Vorspeise in kleinen Portionen ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Basashi (Rezept)
Nationalgericht Japan
Nationalgericht Japan: Yasai Itame (Rezept)
Nationalgericht Japan: Yasai Itame (Rezept) An einem hektischen Abend braucht es manchmal nur einen Wok und ein paar Gemüsesorten aus dem Kühlschrank. Yasai Itame ist gebratenes Gemüse mit Ingwer und Sojasoße, fertig in etwa zehn Minuten. Brokkoli, Paprika und Karotten sind eine gängige Mischung, lassen sich aber je nach Vorrat austauschen. Serviert wird es als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Yasai Itame (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tsubuanpan (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tsubuanpan (Rezept) Zum Nachmittagskaffee gibt es in Japan oft ein süßes Hefegebäck mit einer Füllung aus roter Bohnenpaste. Tsubuanpan ist genau das, ein weiches Brötchen um einen Kern aus gesüßter Adzukibohnenpaste. Der Teig braucht Zeit zum Gehen, ist ansonsten aber unkompliziert. Gebacken wird bei 180 Grad, bis die Brötchen goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Tsubuanpan (Rezept)
Nationalgericht Japan: Katsuo no Tataki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Katsuo No Tataki (Rezept) Bonito wird bei diesem Gericht nur außen scharf angebraten und bleibt innen fast roh, dann in dünne Scheiben geschnitten und mit Sojasauce, Ingwer und Frühlingszwiebeln serviert. Katsuo no Tataki stammt aus der Region Kochi auf Shikoku, wo Fischer den frisch gefangenen Bonito traditionell über offenem Feuer angeröstet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Katsuo no Tataki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Chazuke (Rezept)
Nationalgericht Japan: Chazuke (Rezept) Chazuke ist ursprünglich Resteessen, übrig gebliebener Reis, übergossen mit heißem grünem Tee oder Dashi-Brühe. Frühlingszwiebeln, ein Stück Lachs oder andere Toppings nach Wahl machen aus der schlichten Grundlage eine vollständige Mahlzeit. Sesam, Nori und ein Schuss Sojasauce geben zusätzlichen Geschmack. In wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Chazuke (Rezept)