Nationalgericht Italien: Agnello Alla Scottadito (Rezept) Scottadito heißt übersetzt „Finger verbrennen". Der Name verrät die Art, wie man Agnello alla Scottadito isst, nämlich heiß vom Grill und am liebsten mit den Händen. Die marinierten Lammkoteletts stammen aus Mittelitalien und brauchen auf dem Grill nur wenige Minuten. Rosmarin, Thymian und etwas Zitrone … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Agnello alla Scottadito (Rezept)
Nationalgericht Italien
Nationalgericht Italien: Arista di Maiale (Rezept)
Nationalgericht Italien: Arista Di Maiale (Rezept) Ein Schweinerücken, gespickt mit Knoblauch und Rosmarin und im Ganzen im Ofen gegart. Arista di Maiale ist ein toskanischer Braten, der mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem satt schmeckt. Kleine Einschnitte im Fleisch nehmen Knoblauch und Rosmarin auf, der Ofen übernimmt den Rest. Nach knapp einer Stunde bei 180 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Arista di Maiale (Rezept)
Nationalgericht Italien: Baccalà alla Vicentina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Baccalà Alla Vicentina (Rezept) Baccalà alla Vicentina ist kein Gericht für die Eile. Getrockneter Kabeljau gart hier bei niedriger Hitze in Milch und Olivenöl, mindestens zwei Stunden lang, bis er butterzart ist. Das Rezept stammt aus Vicenza in Venetien und wird traditionell mit Polenta gegessen. Wer den Fisch rechtzeitig einweicht, braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Baccalà alla Vicentina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bistecca alla Fiorentina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bistecca Alla Fiorentina (Rezept) In der Toskana misst man ein gutes Steak nicht in Gramm, sondern in Kilo. Die Bistecca alla Fiorentina bringt es auf mindestens ein Kilo, ein T-Bone-Steak, kurz gegrillt und innen noch blutig. Traditionell stammt das Fleisch von Rindern der Rasse Chianina, gegrillt wird es nur wenige Minuten pro Seite. Mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Bistecca alla Fiorentina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bomboloni (Rezept)
Nationalgericht Italien: Bomboloni (Rezept) Bomboloni sind Italiens Antwort auf den Berliner, außen goldbraun frittiert und innen mit Marmelade oder Creme gefüllt. Der Hefeteig braucht etwas Zeit zum Gehen, insgesamt eineinhalb Stunden inklusive zwei Ruhephasen. Danach wird er ausgestochen, frittiert und noch warm gefüllt. Als Nachmittagssnack sind sie in Italien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Bomboloni (Rezept)