Nationalgericht Italien: Salsa Di Pomodoro (Rezept) Salsa di Pomodoro ist die Grundsauce der italienischen Küche, aus der sich unzählige andere Saucen ableiten lassen. Reife Tomaten köcheln mit Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl, bis sie eindicken, frischer Basilikum kommt erst am Ende dazu. Wer mag, gibt eine Prise Zucker dazu, um die Säure der Tomaten auszugleichen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Salsa di Pomodoro (Rezept)
Nationalgericht Italien
Nationalgericht Italien: Alici Marinate (Rezept)
Nationalgericht Italien: Alici Marinate (Rezept) Frische Sardellen, in Essig, Öl und Knoblauch mariniert, ergeben die Alici Marinate, eine kalte Vorspeise der italienischen Küstenküche. Nach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank haben die Sardellen die Marinade aufgenommen und schmecken frisch statt fischig. Oregano und Petersilie geben die Würze. Gekocht wird dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Alici Marinate (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cavolfiore Gratinato (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cavolfiore Gratinato (Rezept) Cavolfiore Gratinato ist Blumenkohl unter einer Käsehaube, blanchiert, mit einem Sahne-Ei-Guss übergossen und im Ofen goldbraun gebacken. Als Beilage zu Fleisch oder Fisch funktioniert das Gericht genauso wie als vegetarisches Hauptgericht mit Salat dazu. Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cavolfiore Gratinato (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta al Pesto (Rezept)
Pasta al Pesto ist ligurische Küche in ihrer schönsten und einfachsten Form: zart gekochte Nudeln, umhüllt von einer leuchtend grünen, aromatischen Sauce aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und bestem Olivenöl. Das Zusammenspiel aus würziger Kräuterfrische, nussiger Tiefe und cremiger Käsenote macht dieses Gericht zu einem der beliebtesten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta al Pesto (Rezept)
Nationalgericht Italien: Saltimbocca alla Romana (Rezept)
Zart, salzig-würzig und in nur wenigen Minuten auf dem Tisch – Saltimbocca alla Romana ist einer der schnellsten und zugleich raffiniertesten Klassiker der römischen Küche. Dünne Kalbsschnitzel werden mit hauchfeinem Parmaschinken und einem Blatt Salbei belegt, kurz scharf angebraten und mit einer Butter-Weißwein-Sauce abgelöscht. Der Name bedeutet wörtlich „spring in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Saltimbocca alla Romana (Rezept)