Nationalgericht Iran: Kebab Koobideh (Rezept) Kebab Koobideh ist Irans bekanntester Grillspieß, gemacht aus fein durchgeknetetem Rinder- oder Lammhack mit Zwiebeln, Kurkuma und Kreuzkümmel. Die Masse wird flach auf breite Metallspieße gedrückt und über offener Flamme oder in der Grillpfanne gegart, bis sie außen Röstaromen bekommt. Serviert wird der Spieß meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kebab Koobideh (Rezept)
Nationalgericht Iran
Nationalgericht Iran: Kolompeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kolompeh (Rezept) Kolompeh kommt aus der Region Kerman im Südosten Irans, ein Gebäck aus zartem Mürbeteig mit einer Füllung aus Walnüssen und Datteln. Kardamom würzt die Füllung. Als süßes Gebäck zum Tee ist es dort weit verbreitet. Tipp: Hier gibt es 134 weitere Rezepte aus Iran. Vorstellung Kolompeh Für Kolompeh wird ein einfacher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kolompeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kotlet (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kotlet (Rezept) Aus dem Iran stammt Kotlet, eine gebratene Frikadelle aus Hackfleisch und pürierten Kartoffeln, die in fast jedem Haushalt eine eigene Familienrezeptur hat. Zwiebeln, Ei und eine Prise Kurkuma geben der Masse Bindung und Farbe, vor dem Braten wird jede Frikadelle in Paniermehl gewendet. In der Pfanne entsteht eine knusprige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kotlet (Rezept)
Nationalgericht Iran: Tabrizi Koofteh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Tabrizi Koofteh (Rezept) Tabriz im Nordwesten Irans hat diesem Gericht seinen Namen gegeben, große Fleischbällchen aus Rind oder Lamm, gefüllt mit Reis und frischen Kräutern. Petersilie, Dill und Minze kommen zusammen mit Kurkuma und Zimt in die Masse, Tomatenmark bindet und färbt sie. Geformt werden daraus faustgroße Kugeln, die zunächst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Tabrizi Koofteh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kaleh Joosh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kaleh Joosh (Rezept) An kalten Tagen kommt in vielen iranischen Küchen eine Suppe wie Kaleh Joosh auf den Tisch, mit zarten Lammstücken und reichlich frischen Kräutern. Petersilie, Koriander und Minze geben der Brühe ihre Frische, etwas Reis macht sie sämiger. Kurkuma sorgt für Farbe und Würze. Insgesamt köchelt die Suppe gut eine Stunde, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kaleh Joosh (Rezept)