Nationalgericht Iran: Aash-e Mast (Rezept) Wenn in einem iranischen Haushalt Besuch ansteht, wird oft Aash-e Mast gekocht, eine cremige Suppe aus Joghurt, Hülsenfrüchten und frischen Kräutern. Kurkuma sorgt für die gelbe Farbe, Minze, Petersilie und Koriander für die Frische. Die Konsistenz liegt zwischen Suppe und Eintopf, dick genug, um satt zu machen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Aash-e Mast (Rezept)
Nationalgericht Iran
Nationalgericht Iran: Shivid Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Shivid Polo (Rezept) Frischer Dill gibt diesem iranischen Reisgericht seine grüne Farbe und ein leicht herbes Aroma, das gut zu zartem Lamm oder Huhn passt. Shivid Polo besteht im Kern aus Basmatireis, reichlich gehacktem Dill und angebratenem Fleisch, das separat zubereitet und erst am Ende zusammengeführt wird. Die Zubereitung dauert selten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Shivid Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Bamieh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Bamieh (Rezept) Okra hat in der westlichen Küche keinen festen Platz, in Iran dagegen ist sie fester Bestandteil von Bamieh, einem veganen Gericht aus Okraschoten in Tomatensauce. Kurkuma, Paprika und ein Spritzer Zitrone würzen die Sauce. Serviert wird Bamieh meist mit Reis, als Haupt- oder Beilagengericht. Tipp: Hier gibt es 134 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Bamieh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Masghati (Rezept)
Nationalgericht Iran: Masghati (Rezept) Ähnlich wie ein Pudding, aber ohne Milch und Ei, wird Masghati aus Reismehl, Wasser und Zucker gekocht, bis eine dickliche Masse entsteht. Rosenwasser und eine Prise Safran geben der Süßspeise ihr Aroma und die zart gelbliche Farbe. Nach dem Kochen kommt die Masse in eine Form und muss im Kühlschrank fest werden, bevor sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Masghati (Rezept)
Nationalgericht Iran: Noon Nokhodchi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Noon Nokhodchi (Rezept) Zum Tee gehört in vielen iranischen Haushalten ein Teller mit Noon Nokhodchi, kleinen Keksen aus Kichererbsenmehl. Kichererbsenmehl, Puderzucker, Pflanzenöl und etwas Vanilleextrakt werden zu einem glatten Teig verarbeitet, aus dem kleine Kugeln geformt und flach gedrückt werden. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Noon Nokhodchi (Rezept)